Shchi aspalditik jotzen da Errusiako sukaldaritza nazionaleko plater beroenetako bat. Osagai konstante nagusia prestatzen ari da aza. Beste produktuen erabilgarritasuna gustuen gustuen, erlijioen sinesmenen arabera edota zenbait produktu erabilgarritasunaren arabera alda daiteke.
Errezeta oso interesgarria aza zopa prestatzeko babarrunekin.
Shchi babarrunak, perretxikoak eta chutterrak
osagaiak:
- behi-saiheskiak - 0,5 kg;
- hirugiharra ketua - 75 g;
- sauerkraut - 400 g;
- babarrun aleak - 1 lata;
- perretxikoak - 220 g;
- patatak - 3 tuberkuluak;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- tomate-pasta - 25 g;
- gurina - 20 g;
- landare-olioa findutakoa: 30 g;
- Piper piper lurrintsuak - 5 pcs;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- gatza dastatzeko;
- Perrexil berdeak dastatzeko.
prestaketa
Garbitu, zatitutako behi-saiheskiak ura bota eta ordu eta erdi su motel bat jarri.
Lehenik eta behin, frijitutako hirugihar ketua xerratzen dugu, zartagin, perretxiko txikituta, gurina eta beste zazpi minutuz frijitu. Ondoren, gehitu salda eta arretaz zuritu aza biguna egiteko.
Bigarren hurbilketa landare-olio frijitu tipula xehatu, azenarioak, gehitu tomatea itsatsi, babarrunak babarrunak eta negar zazpi minutu.
Ordu eta erdi igaro ondoren, salda bota dugu, zatitu eta kubo txikien patata moztu, hamabost minutu egosten.
Orain zartaginean sartutako edukiontziak jarri ditugu, laurush eta piper lurrintsu ilarrak bota, gatza gehitu dastatu, zazpi minutuz egosi, bero kendu eta 30 eta 40 minutuz prestatu.
Aza zapore usaintsua eta krema garratza eta belar txikiak zerbitzatzen ditugu.
Zabaltzeko zopa babarrunekin eta aza freskoa multivasar batean
osagaiak:
- aza zuria - 300 g;
- babarrun aleak - 150 g;
- tomatea - 400 g;
- patatak - 3 tuberkuluak;
- Bulgarian piper - 75 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- barazkiak olio finduarekin - 20 g;
- mostaza olioa - 15 g;
- baratxuri - 1 ale;
- Piper piper lurrintsuak - 3 pieza;
- erramu hosto - 1 pieza;
- gatza dastatzeko;
- Perrexil berdeak dastatzeko.
prestaketa
Ontzi multivariaketako barazkiak garbitu, zuritu eta txikitu. Landare eta mostaza olioa, baratxuri ale txikitua, erramu hostotsua, gatz pixkaia lurrina, gatza eta ura egosi beroarekin hozten ditugu. Ura kantitatea borondatean zehazten da, orduan eta gehiago zopa nahi dugu, ur gutxiago gehituko dugu. Hogeita hamar minututan "Quenching" moduan egosten gara. Mahaiarekin zerbitzatu dugu perrexil txikitua.