Errege-ganbak zapore eta zapore biziagoak dituzte, elikadura-propietate bikainak eta, noski, tamaina handiagoak, ohiko ganbekin alderatuta. Produktu baten dieta propietateak, proteina erraz asimilatuak, elikadura-balioa eta aminoazidoak ere funtsezkoak dira.
Arau orokor gisa, gure eskualdean, izokina erregetako ganbak saltzen dira txikizkako kateetan. Dezagun zer egin gehiago erosketak egin ondoren, zenbat eta nola izoztu errege ganbak egosten, eta, gainera, bere prestatzeko sekretu batzuk agerian uzten.
Nola izoztuak izoztuak errege ganbak egosten?
Lehenik eta behin, ganbak izotz-tenperaturan edo ur hotzetan korritzen dira. Ondoren, zartaginean sartu ura litro bakoitzeko lau litroko koilaratxo batean, irakiten egosi eta bi koilarakada gatza bota. Orain, ganbak izoztuak igurzten ditugu ur irakinetan, itxaron berriro irakiten arte eta sei eta zazpi minututan egosi. Kamioiak ganberan bota eta ur hotzarekin estali egiten ditugu. Horrelako shock-prozedurak errazago garbitu ahal izango du shelletik erabilera gehiago lortzeko.
Kontuan izan sukaldaritza prozesua ganbak gordinarentzat diseinatua dagoela. Biak dira freskoak eta izoztuak, kolore grisa dute. Poltsa arrosa gorriak erosi badituzu, izozteak aurretik hoztuak direla esan nahi du eta, beraz, sukaldaritza denbora gutxiago eskatzen du. Nahikoa da, lehendik deskontagailuak, gatzak ura irakiten edukitzea minutu batez, eta prest daude.
Nola izoztutako ganbak izoztuak egosi?
Erositako izkukatutako errege-kamioia dagoeneko garbitu bada, ziurrenik izozteak egosi eta koloreko arrosa izan liteke. Sukaldaritza lortzeko, lehen deskontaminatu horiek giro-tenperaturan, likidoak biltzeko edukiontzi batean instalatutako colander bat jarriz. Ur beroetan, ez dira behar bezala murgilduko berehala, prestatutako plateren zapore galtzearen arriskua handia baita. Arrazoi beragatik, ez da mikrouhin labea erabiltzea deskontaminatzeko.
Pour ura zartagin batean bolumen batean, liburutegiaren bolumena birritan egosi behar da, irakiten egosi behar da, gatza gehitu 30 gramoko gatz ur litro bakoitzeko eta gure dagoeneko deshidratatu eta zuritutako ganbak murgildu dugu, bi minutuz. mariskoaren tamaina. Horrela erosoa da deskontagailuan dauden kolander berean, eta, beraz, aukeratu tamaina egokia duen sukalde bat.
Bi ganbak egosten direnean, zuritu eta shell batean, oso garrantzitsua da ura irakiten ez ematea, tratamendu termiko luze baten ondoren (goma) zurrun bihurtzen dira.
Kamuflaren zapore naturala gustatzen bazaizu, gehitu espeziak uretara sukaldaritza ez da merezi.
Beno, ganbak erregeak erosi, desegelatu eta behar bezala prestatu ziren. Txiki bat lan egiten jarraitzen du, - bere aplikazio berriaren bidean erabakitzeko. Hau da, gehitu ganbak entsalada , zopa edo gustu natural zoragarria gozatzeko, jatorrizko saltsa prestatzeko.