Erdialdeko Asiako platera lagman zaila da etxean prestatzeko prestatu gabe. Arazolagilea plateraren osagai nagusietakoa da - fideoak, eskuz bota behar direnak, kable bakarrean. Prozesu honek denbora asko behar du eta ez da oso erraza. Ordeztu osagaia lagan, arroz arroz plantxan edo linguinez egindako fideoak merkaturatzeko. Nola artilezko muturrak egosten jakingo dugu.
Lambman-en arkume errezeta
osagaiak:
- arkume (pasta) - 500 g;
- Arkume salda edo behi - 1,5 litro;
- fideoak - 150 g;
- patatak - 2-3 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- apioa - 1 zurtoina;
- aza - 200 g;
- tomateak - 2 pieza;
- cilantro - bun;
- zirkoa - 1/2 tsp;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
Txerrikiak ebaki ditugu lastotan eta frijitu zartaginean zartagin batean, gatza eta piperra dastatzeko. Beste zartagin batean, tipula erdi eraztunekin moztu tipula eraztunak erdi erditik moztu ondoren, gehitu tomateak larreetara eta frijitu arte leundu arte.
Pasteurizazioa haragia eramaten dugu, ondo nahastu eta salda bete. Apio txikitutako tipula jarri dugu kazola batean, ondoren - patata zuritu eta diced eta 20 minutuz ondoren - aza txikitua.
Salda denborarekin gatzarekin eta piperrarekin, zitrikoen birrindua bota morteroan. Estalkia tapa batekin estali eta 30-35 minutuko su motelean egosi. Bereiztu irakiten fideoak eta prest egongo lagman batean. Zabaldu tipula txikitutako cilantroarekin.
Lagman arkumea multivariatean
osagaiak:
- arkume - 1 kg;
- Arkume edo behi-salda - 3 litro;
- Tipulak - 2 pcs;
- apio zurtoina - 2 pieza;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- tomateak - 2-3 pieza;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- fideoak - 300 g;
- landare-olioa;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- jengibre birrindua birrindua - 1 koilaratxo;
- martorri freskoa.
prestaketa
Prestatu artzainen artzain lagandarrak oinarrizkoak dira, baina lehenik beharrezkoak diren osagai guztiak prestatu behar dituzu. Arkumea dolarretan moztu dugu, tipulak moztu ditugu erdi-erdian. Era berean, apioz, tomatez eta kanpai piperrez egina.
Multivarka kopan olioa berotzen dugu "Hot" moduan. Kopa berotzen denean, haragiaren gainean jarriko dugu eta 10 minutuz frijitu. Haragi frijituari gainerako osagaiak jarri eta saldaz bete. Modu "Zopa" gailuan konfiguratzen dugu eta lagman prestatu multivariora automatikoki ezartzen denaren arabera.
Bien bitartean, irakiten fideoak. Amaitutako fideoak ontzi batean beste osagaietara jarri eta 10-15 minutuz beste stand utzi. Lagman zerbitzatzen dugu cilantro txikituarekin.
Arkume arkume soil bat prestatzeko errezeta
osagaiak:
- arkume - 750 g;
- behi-salda - 1 l;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- piper beroa - 1 pieza;
- tomateak - 2-3 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipulak - 1-2 pieza;
- baratxuri - 4 ale;
- ozpina - mendeen 1/8;
- arroz-fideoak;
- gatza, piperra;
- landare-olioa;
- martorri freskoa.
prestaketa
Bulgarian piperrak eta tomateak kuboetan mozten dira. Piper beroan, haziak kendu eta gainerako hormak fin-fin txikituta daude. Azenarioak grater handi batean igurtzi, eraztunak erdi erditik ebakitako baratxuriak eta baratxuriak eskuz mozten edo prentsaren bidez pasatzen dira.
Frijituan, landare olioa berotu eta arkume urre koloreko urre kolorrarekin frijitu. Haragia urreztatu bezain laster, aurrez prestatutako barazkiak, piper beroa eta gatza piperre beltza dastatu ahal izango ditugu. Izoztutako haragiak eta barazkiak 5-7 minutuz eta salda eta ozpina nahastuz. Estalkia lapikoarekin estali eta utzi bero baxukoan. Muttonek lagman prestatzen 30-35 minutu irauten du, eta horregatik platera arroz egositako fideoak eta martorri asko egongo dira.