"Bird's Milk" postre mitikoaren zaporea haurtzarotik ezaguna da. Orain bakarrik zaila da merkataritzako sarearen benetako aldaera bat aurkitzea. Eta zure gustu gogokoena berriro gozatu nahi baduzu eta zure oroitzapenak freskatu nahi baduzu, prestatu postre bat etxean beheko errezetak erabiliz. Bertan esango dizugu postre bat nola prestatu pastel baten moduan eta "Bird Milk" gozokien aldaera bat eskainiko dugu.
Postrea "Hegazti-esnea" - soufflézko errezeta gelatinaz
osagaiak:
Pastela egiteko:
- Gari irina - 155 g;
- Gurina - 110 g;
- azukre granular - 110 g;
- oilasko arrautza bat;
- vainillina apur bat;
Soberan bat:
- bi arrautza proteinak;
- azukre granular - 310 g;
- Gurina - 185 g;
- esne kondentsatua - 110 g;
- ur purifikatua - 145 ml;
- gelatina - 25 g;
- azido zitrikoaren koilaratxo erdia;
- vainillina apur bat;
Glaze egiteko:
- txokolate-barra;
- krema - 100 ml.
prestaketa
Lehen pastelak postre gogokoena prestatzen dugu. Ondo moztu ezazu leku apur bat gurina, egurrezko espatula batekin edo nahastailea garbitu eta arrautza eta banillina bateratu arte. Orain nahastu irina zati txikitan eta lortutako oreetatik bi tarta bakea. Labearen tenperatura berrehun eta hogei gradu izango da. Tarta bakoitzean hamabi eta hamabost minutu izango ditu.
Pastelak labean eta hozten diren bitartean, prestatu souffle. Gelatina beratzen dugu uretan eta ordu erdira utzi gela-baldintzetan. Esne kondentsatua eta gurina ontzi batean konbinatzen dira eta nahasketa batekin nahastu arte fluffy. Sugar harea urarekin sutan jartzen da, irakiten bost minutuz, nahastuz. Biratu nahastailea proteina nahastailea aparra trinkoan, azido zitrikoak eta vanillina kristalak gehituz. Nahasketaren lana jarraituz, bota azukre ziropa beroa, disolbatutako gelatina eta gurina eta esne kondentsatua prestatutako krema. Nahasketaren ehundura homogeneoa lortzen dugu abiadura baxuko nahastailean.
Tarta bat jarri dugu zatituaren behealdean eta nahasketa erdia pour souffle egiteko. Goiko postuan bigarren pastela, gainerako nahasketa bete eta hainbat orduz postrea hozkailuan betetzeko.
Orain ur bainuontzia txokolate barra urtu ezazu, krema nahasketa txokolate likidoa nahastu eta postrea gainean icing aplikatu, moldetik askatuz. Ondoren, postrea hozkailuan jarraituko dugu beste zazpi orduz eta saiatu.
Candy gelatina "Bird's milk" - simple errezeta
osagaiak:
- hiru oilasko arrautza proteinak;
- azido zitrikoaren pixka bat;
- azukre zuntzez betetako beira;
- 150 g gurin eta esne kondentsatua;
- gelatina - 20 g;
- txokolate iluneko bi fitxa.
prestaketa
Gozokiak prestatzeko, uretan gelatina xurgatzen du paketearen gomendioen arabera eta nahasketarekin nahastu egiten dira proteinak . Aldi berean, gailur estuak lortzen ditugu, pixkanaka-pixkanaka, azido zitrikoak pixka bat botaz. Beat ere bereizita gurina, eta gero
Hurrengo urratsean, gelatina hoztuta proteina masa sartu dugu, etengabe whipping, eta krema gehitu dugu gurina eta esne kondentsatua. Orain lortutako masa moldeetan zabaldu eta izozkailuan hozten utzi.
Txokolatea urtu uretan edo mikrouhinean eta apur bat hozten utzi. Orain, txandaka, txokolatezko masa sartuko dugu izoztuak eta xafla xaflatuan finkatzeko.