Zuzeneko galiziako krema etxeko pastelarekin benetako gozogintzako maisulan bihurtuko da eta gozo-festa bat ahaztezina bihurtuko da. Errezeta horren aldaera askoren presentzia dela eta, behin betiko osagarri bat prestatu ahal izango duzu postrei modu berrian, gustu eta ikusizko emaitza desberdinak lortuz.
Nola egin galleta krema?
Gaileta erraz eta goxotarako krema egiteko, sukaldaritza edo gozogintzan ez duzu jakintza handirik behar. Osagai egokien erabilgarritasuna zaintzeko eta hautatutako errezetaaren baldintzak bete behar dira. Ondoren, horietako bat egitean kontuan hartu behar dituzun puntu nagusiak:
- Gaileta prestatzeko krema neurrizko lodia izan behar du eta ezin hobeto mantendu forma.
- Gozogintza ehundura zetorren eta samurrak izan ohi dira, nahastailea edo bustoa nahastu ohi da.
- Gaileta impregnating krema edozein nahi duzun zaporea bete daiteke, zaporea gehituz zure aukera.
Galiziako errezetaren klasikoa - errezeta
Errazena, leuna eta maltzurra da gailetako esne errea. Bainujantziak ezin hobeto isurtzen ditu eta postreak zapore zoragarria eskaintzen du. Horregatik, gozokiak eclairs, opil hainbat eta beste (ez gailetak) tartak betetzeko erabili daitezke.
osagaiak:
- esne osoa - 1 l;
- azukre granularra - 300 g;
- Aukeratutako arrautzak - 4 pcs;
- gari irina - 120 g;
- gurina - 20 g;
- azukre bainila - 10 g.
prestaketa
- Esnea irakiten egosi da, azukrea guztiz desegiteko.
- Arrautzak nahasketa bat edo irina nahastailearekin nahasten dira.
- Arrautza nahasketa esne esne pare bat bota, irabiatu eta edukiontzi komun batean bota.
- Eduki beroa etengabe hustu arte.
- Gurina irabiatu, gurina irabiatu ontzi batean, gehitu bainila azukrea, irabiatu berriro eta utzi azpian hozten.
Gazta krema garratza
Krema garratzaz egindako galiziako kremak postrearen gozotasuna eta gustu krematsuak nahasten ditu, gozogintza horiekin harmonizatuta. Goodies testura egokia lortzeko beharrezkoa den baldintza da krema garratza lodiena,% 25 baino gehiagoko gantz edukia duena. Beharrezkoa izanez gero, produktua gaza batean pisatzen da ontzi baten gainean, gehiegizko hezetasuna kentzeko.
osagaiak:
- krema garratz lodi - 1 l;
- azukre hautsa - 2 edalontzi;
- bainila.
prestaketa
- Nahastu hoztu krema garratza nahastailea gutxienez 10 minutuz.
- Ondoren, irabiatu jarraituz, gehitu hautsezko azukre hautsa, gehitu bainila.
- Amaitutako krema pixka batean hozkailuan jar daiteke eta bere helburuetarako erabiltzen da.
Lekadun gazta galiziako krema
Errezeta hauekin egindako gailetako kremarik errazena egokia da fruta, fruitu lehorrak edo baia dituzten produktuak apaintzeko. Kasu honetan, ohiko kazola bat erabiltzen da, lehenbailehen esmalte finko edo irabiagailu fin baten bidez moztuta, aleak desagerrarazi arte eta ehundura leun eta biguna erosteko.
osagaiak:
- gaztanbera - 400 g;
- azukre hautsa - 1 beira;
- gurina - 200 g;
- Zapore.
prestaketa
- Prestatu cottage gazta, homogeneotasuna lortzeko.
- Gurina biguna irabiatu azukre hautsarekin 5 minutuz, zaporea oztopatzeko.
- Zatiak gehitu cottage gazta, nahasketa bat edo irabiagailuan gaileta bat krema goxoa whipping.
Gaztaina esnea kondentsatuarekin
Beste gailetako krema erraz bat esne kondentsatuaren bidez egin daiteke. Eta esne kondentsatu klasiko biek erabil ditzakezu eta egosi, gustu prestatu eta dentsitate desberdina lortuz. Batzuetan, brandy, ron edo koñaka apur bat krema barneratzen da, baina gehigarri horiek helduentzako ikusleentzat diseinatutako postreetan bakarrik erabiltzen dira.
osagaiak:
- esne kondentsatua - 380 g;
- Gurina - 250 g.
prestaketa
- Gurina biguna irabiatu pixka bat nahastailea batekin.
- Gehitu kondentsatutako esnearen zatiak, nahasketa prozesua gailuarekin jarraituz.
- Txuleta prozesuaren amaieran, nahi duzun zaporea gehituko da.
Gailetako proteina krema
Galleta krema egiteko errezeta hau konplexuagoa eta kezkagarria da, baina emaitza ahalegina merezi du. Gurutzetako proteinen jaki batek ezin hobeto osatuko du pastela, eredu apaintzeko eta apaintzeko ezin hobea, forma mantentzen baitu. Arrakastaren sekretua behar bezala prestatzen da karameluarekin, sukaldariak sukaldaritzako termometro baten presentzia lagunduko baitu.
osagaiak:
- arrautza zuringoak - 3 pcs;
- azukre granularra - 200 g;
- ur purifikatua - 100 ml;
- gatza, bainila - pixka bat.
prestaketa
- Beat gatz pixka batekin eta banillazko arrautza zuringoak.
- Azukrea eta ura karamelu egosita, nahasketa 120 gradu inguruko tenperatura berotzeko.
- Proteina-masa gainditu ondoren, karamelu egosiaren gantz fin bat sartuko dugu.
- Frijitzeko krema proteina gaileta hozten aurretik.
Kremarako olioa
Beste gaileta impregnating krema gurina daiteke. Lekak xehatuagoak diren egiturak egongo dira eta almibarretan beharrezkoa izango da gozotasun eta dentsitatea. Aurreko kasuetan bezala, errezeta gauzatzeko prozesuan une erabakigarria egosten da almibarretan, zeinak prest egon daiteke termometro baten bidez edo ur beroarekin ureztatuta.
osagaiak:
- gurina - 250 g;
- arrautza gorringoak - 3 pieza;
- Vanilla azukrea - 1 paketea;
- azukre granularra - 150 g;
- ur purifikatua - 6 tbsp. koilarak.
prestaketa
- Azukrea eta ura, almibarretan egosi egiten da eta masa 120 graduko tenperatura berotzen du.
- Urdaiazpikoak birrindu, bota karamelu beroarekin, frijitu arte, bainila azukrea gehitu.
- Azkenean, gurina biguna nahastu egiten da eta ondorioz sortzen da krema.
Txokolatezko kremazko krema errezeta
Ondoren, txokolatezko galleta egiteko krema nola egin ikasiko duzu. Elikagaiaren zapore bereizgarriak kakao hautsa emango du, nahasketa proportzionalean nahastuko da olioaren oinarrian eta esne kondentsatua gehituko da. Helduen audientzako, koñaka edo brandy pixka bat gehi ditzakezu nahasketara eta haurrentzako banillazko azalpen batzuk.
osagaiak:
- gurina - 400 g;
- esne lurrundua - 400 g;
- kakao hautsa - 2/3 kopa.
prestaketa
- Gurina, gela-baldintzetan leunduta, 5 minutuz nahastu egiten da.
- Gehitu esnea kondentsatuaren zatiak irabiatuz gero, gehitu kakao hautsa.
- Batean kakaoa krema egiteko gaileta pare bat minutu barru.
Banana krema egiteko gaileta
Banana-purez egindako gailetako krema azkar batek zapore sinestezina eta gozagarri harrigarria emango dio gozogintzari. Masa forma ondo jasotzeko, beharrezkoa da fruta helduak pasta zurikoarekin erabiltzea eta hozkailutik ateratzea denbora laburrean olioa ateratzea, baina ez da gehiegizko leuntzea baimendu. Argi krema kolore atsegina zaintzeko, banana polpa limoi zukua bota behar da. Postrearen gozotasuna leuntzen du eta desagertu egiten du.
osagaiak:
- gurina - 200 g;
- banana purea - 2 edalontzi;
- Limoi zukua eta bainila azukrea - 2 koilarakada;
- azukre hautsa - 4 cups.
prestaketa
- Gurina azukre hauts erdi bat jipoitu da 5 minutuz.
- Platanoaren purea prestatu, irabiagailuan limoi zukua moztu.
- Banana birrindutako patatak eta gainerako hautsezko azukre olio masa zatiak nahastu, krema handitu.