Artikulu honetan, tomateak prestatutako errezetaren aldaerak aztertuko ditugu. Zuretzat, tomateak labean labean edo gaztan edo haragiarekin nola egin jakiteko gomendioak eta neguan prestatzeko.
Tomate beteak gazta labean labean - errezeta
osagaiak:
- tomate ertainak - 3-4 pcs;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- gazta gogorra - 95 g;
- perrexila (berdeak) - sorta txiki bat;
- oliba olioa - 25 ml;
- gatza, harri handi eta piperbeltz berria, berriz, lurrean.
prestaketa
Oso pikantea tomateak dira, gazta labean labean. Plater prestatzeko, aukeratu ertaineko fruta, garbitu, garbitu lehorra eta moztu erdia. Nahi izanez gero, larruak tomateetatik kendu ditzakezu. Polpa erdia ateratzen dugu barrutik eta barazkiak gazta birrinduz betetzen dira, prentsaren bidez baratxuriarekin nahastuta. Gazta pixka bat gazituta badago, bete betegarria eta, nahi izanez gero, piperra.
Tomate beteak labean oliozko xafla batean antolatu eta hamar minutuz labean utzi 210 graduko tenperaturan. Orain bota gainean dauden produktuak gazta apur batekin eta utzi pixka bat dagoeneko piztutako labean.
Gazta urtzen denean, jarri tomateak plater batean, perrexil txikituarekin hautseztatu eta mahaira eraman.
Tomateak haragi xehatuarekin labean - errezeta
osagaiak:
- tomate handiak - 3 pieza;
- haragia - 320 g;
- baratxuri ale - 1-2 pieza;
- gazta gogorra - 35 g;
- perrexila (berdeak) - dastatzeko;
- oliba olioa - 25 ml;
- gatza, harri handi eta piperbeltz berria, berriz, lurrean.
prestaketa
Lehenik, tomateak prestatzen ditugu betetzeko. Nire tomateak moztu egin dituzte. Barruan haragia barneratzen dugu, piztu behean eta likidoak xukatu.
Une honetan, bete egingo dugu. Frijitu haragi eta tipula frijitu banan-banan bost minutuz. Ondoren, nahastu osagai pan batean, gehitu haragia tomateetatik, gatza eta piperra gehitu eta hamar minutu barru utzi.
Ondoren, baratxuri esterilizatua eta txikitutako berdeak betetzeko, gazta bota ezazu eta tomatearen billetezko masaila bete ezazu. Horiek bota itzazu zartagin batean eta utzi labean 195 graduko labean, berrogei minutu inguru.
Neguan tomateak
osagaiak:
1 litroko kalkulua honakoa izan daiteke:
- tomate freskoa - 2 kg;
- azido zitrikoa - ½ TSP.
prestaketa
Neguan neguko tomateak prestatzen ditugu. Horretarako, tomate freskoak erditik moztu eta moztu egiten dira. Bitartean apur bat estutu egiten da barneko likidoa eta haziak kentzeko ahal den neurrian. Orain lantegiak labean ebaki eta xehatu labean eta 20 minutuz labean labean preheated bihurtzen ditugu edo azala ilundu arte. Ondoren, kendu tomateak zartaginean labean eta pixka bat estali eskuoihal batekin edo zapi garbi batekin ebaki.
Tomateak pixka bat hozten eta bero bihurtzen dira, larruak kentzen dizkietenean, estutu pinzarekin edo bi barrutik, erabilgarri badago eta ontzi batean ontzi batean jarri. Tomate guztiak garbitu ondoren, prestatu jar bat prestatu eta azido zitrikoa aurreztuko dugu. Sakatu halves ondo jar estutu eta jaregiten ez diren burbuilen artean. Orain ontziak tapa estaltzen ditugu eta esterilizatzeko urarekin ontzi batean jarri. Irakiten ondoren, berrogeita bost minutuko mantentze lanak mantenduko ditugu eta, ondoren, bota, hozten utzi eta beste biltegira bidali.