Ez bazara sankritaren connoisseur bat, "burfi" izena esan nahi duzu. Guk, ordea, ere, baina jendeak esaten duen moduan "esne fudge" esaten zaio. Gogorra ez da sinestea, azken finean, zaporea eta itxura, xarmangarri honek postre ezagunaren oroitzapena gogorarazten digu.
Sesame burfi errezeta
osagaiak:
- esne gantz - 250 ml;
- esne lehorra - 1 elementu;
- Sesamo haziak - 3/4;
- azukre-kanabera - 1/2 tbsp;
- Beheko kARDAMOMOA - 1/8 TSP.
prestaketa
Salsa-haziak frijitu lehor batean frijitu edo zartagin batean urrezko marroia arte. Geure artean, bi esne mota lotzen ditugu: lehorra eta likidoa. Nahastu eta berotu nahasketa irakiten eta berotu arte. Egosi esnea, kazolaren edukia likido bihurtzen da, masa lodia eta masa lodi bihurtzen dira, gero sesamo frijituarekin konbinatu behar dira. Era berean, gehitu kanabera (edo arrunta zuria) azukrea, baita cardamom pixka bat ere. Beste minutu pare bat igarotakoan, indiako burparen masa pergaminoaren eta olioaren gainean banatzen da. 2 ordu igaro ondoren, postrea sendotu egingo da eta erabiltzeko prest egongo da.
Nola egosi sesamo burdock almendra?
Burfi oinarria ez bakarrik esnea izan daiteke, baina baita almendra irina ere. Animalia jatorriko produktuak jaten ez dituztenentzat aukera ezin hobea da.
osagaiak:
- almendra - 1 1/2 elementu;
- palmondoaren azukrea - artikuluaren 1 1/4;
- ura 60 ml;
- beheko cardamom pinch;
- sigi-saskiarentzako;
- olio ghee.
prestaketa
Autentikotasuna mantentzeko, burfis ghee forma, baina hau ez da printzipio bat, gurina arruntarekin ordezkatu dezakezu. Almendrazko fruitu lehorrak ur irakinetan murgilduta, eta, ondoren, irina sartu garbitu eta garbitu. Amonazko irina lotzen dugu cardamomarekin. Ur epeletan, azukrea desegiten da eta karamelu lodi nahasketa bat egosten eta nahastu almendra irina.
Karamelaren koherentzia funtsezko papera betetzen du, ondorioz masa anbarra kolorea dauka eta urarekin sartzen denean ez du minutu gutxiren buruan disolbatzen, plastikoa denez, eta ez da gozokiak hozten. Ondoko nahasketa forma banatzen da eta sesamo haziak hautseztatu. 5 ordu igaro ondoren giro-tenperaturan, sesamo burfi prest egongo da eta moztu daiteke.
Indian begetariano gozotasuna gordetzeko, edukiontzi ertaineko edukiontzi bat da hozkailu baten apalean bi hilabeteko epean.