Zer da gatzunaz egosi ohi duzuna - jam, compotes, jam. Saiatu al duzu inoiz bertako saltsa bat egiteko? Haragia, shish kebab, arraina, oilaskoa, eta abar gustatuko litzaieke eta ondo ageriko dira. Prestatu eta harritu gonbidatuak jatorrizko ketchup eta pikantea, zalantzarik gabe, ez dute dendan erosi.
Haragi gorri gazta errezeta
osagaiak:
- Currant gorriak - 2 kg;
- azukre zuria - 405 g;
- mahai-ozpina - 205 ml;
- gatza - 15 g;
- lehorrak kanela - 10 g;
- krabelina , erramu hostoa dastatzeko;
- baratxuri - 10 g.
prestaketa
Gurutze gorriak arrautzak kendu, garbitu, lehorrak eta baia zukua estutu. Pote ezazu kazola batean, gehitu ozpina, bota azukrea, bota kanela eta espeziak. Dena ondo nahastu eta platerak su ertainean jarri. Irakiten edukia eta, ondoren, beroa murriztu eta egosi lodi arte, irabiatuz eta aparra kenduz.
Denbora alferrik galdu gabe, bankuak prestatzen ditugu: garbitu egiten ditugu, lehortu egiten dira eta behean bakoitzak baratxuri bat egiten du. Bero masa bota, bota eta esterilizatzen 10-15 minutu. Hori dena, haragiaren gaztara saltsa prest dago erabiltzeko eta epe luzerako biltegiratzeko.
Currant gorriz egindako menda-saltsa errezeta
osagaiak:
- Currant gorriak - 205 g;
- azukre zuria - 20 g;
- ura iragazi - 20 ml;
- gurina - 15 g;
- piperbeltz-7 ilarrak;
- ale - 5 boto;
- Tipula - 55 g;
- menda (freskoa edo lehortu) - dastatzeko.
prestaketa
Frijituan gurina zati bat bota, urtu ezazu, ur pixka bat bota eta azukrea bota. Bezain laster, kristalak disolbatzen direnean, gehitu birjurdiko baia eta espeziarekin egindako menda txikitua. Estali tapa batekin eta berotu saltsa simmer. Tipula garbitzen dira, fin-fin txikituta, saltsan bota eta gardena gardena. Ondoren, astiro-astiro, irabiagailuko ontzi batean masa guztia bota ezazu, homogeneotasuna gainditu, gatza gehitu dastatu eta haragiaren zerbitzura.
Gazta eta gazi gazta saltsa
osagaiak:
- Gurrus girgailu gorria -995 g;
- azukre - 490 g;
- ale - 2 begiak;
- kanela - pinch;
- espeziak.
prestaketa
Berriro txikitutako adarrak, azukrearekin ontzi batean nahastuta eta 30 minutuz utzi. Ondoren, platerak suari bidaltzen ditugu eta edukiak berotu arte azukrea desegiten da. Zuritu sardea suarengandik, gehitu espeziak eta freskatu guztiz. Masa askatzen dugu mahatsarekin eta saltsa prestatu zerbitzura.
Saltsa gorriarekin baratxuriarekin
osagaiak:
- gorri gorri - 990 g;
- azukre 205 g;
- baratxuri - 15 g;
- Tipula - 20 g;
- ozpina - 55 ml;
- Landare olioa - 20 ml;
- ura egosi - 105 ml;
- piper lehorrak - pixka bat;
- gelatina lehorra - pixka bat;
- espeziak.
prestaketa
Baia irabiagailuarekin garbitu eta irabiatu egiten dira garbitu arte. Ondoren, tipula txikitua gehitu, azukrea bota eta ur epela bota. Bidali masa sute txiki bat eta egosten 20 minutuz. Zuritu baratxuri prentsaren bidez, gehitu barazki-olioa eta gehitu espeziak. Irakiten beste 30 minutuz eta prozesuaren amaieran, ozpinetan bota. Ondoko saltsa kenduko dugu plater batetik, hoztu pixka bat, bota gelatina, nahastu eta bota ontzi batean. Tapak ixten ditugu eta hozkailuan gorde.
Gaztanbera hotz saltsa
osagaiak:
- Currants gorriak - 990 g;
- espezien;
- azukre zuria - 5 g;
- baratxuri - 15 g;
- horseradish - to taste;
- intxaur muskatua - pinch;
- albahaka, menda, martorri - 1 koilaratxo.
prestaketa
Berriak txikitu itzazu adarrak eta irabiagailuan sartu. Baratxuri zuritu, zopa eta fin-fin txikitutako belar botak bota ditugu. Masa irabiatu leuna arte, bota espeziak eta ondo nahastu. 20 minutu igaro ondoren, berde-saltsa prestatu beirazko ontzi txikietan, tapatu estalkiak eta hozkailuan jarri.