Orain, Europar Batasuneko eta AEBetako herrialdeek dendak espezializatutako olatu ugarik inbaditu dute, eta produktu guztiek konbentzionalak baino askoz ere gehiago kostatzen dira, baina eskariak dira. Hauek dira elikagai ekologikoak, edo bioproducts, ongarriak sintetikoak, pestizidak, hazkunde-estimulatzaileak, eta garrantzitsuena erabilera gabe hazi - GMO gabe (genetikoki eraldatutako organismoak). Agronomistek hamarkada batzuk nekazaritzako produktuen laborantza errazteko osagarriak ekarri zituzten ilusioz, gaur egun, produktu naturalak oraindik ezin dira ordezkatu eta soilik seguru gisa kontsideratzen dira.
Zer esan nahi du elikagai ekologikoak?
Dagoeneko azaldu dugun moduan, produktu ekologikoak ez dira hibridoak, landareak "hobeak" genetikoki edo gehigarri kimikoak dituztenak. Naturak ematen digun produktu guztiz naturala da.
Produktu ekologikoak saltoki aurretik prozesatzea eskatzen badu, metodo kaltegarri eta naturalenak bakarrik funtzionatzen dute hemen. Adibidez, fintze, zapore, koloratzaile, egonkortzaile eta zapore hobekuntzek debekatuta dago (estandarrak zehaztutakoak izan ezik).
Kontuan izan behar da produktu organiko naturalen errendimendua txikiagoa dela eta landareen zaintza askoz zailagoa dela. Horrek zehazten du produktu horien kostu handia.
Jatorri organikoko produktuak baliagarriak dira?
Harrigarria bada ere, produktu ekologikoen ospea handia izan arren, oraindik ez da egin ikerketarik, zehazki, elikadurak giza gorputzari ekarri dizkion onurak. Ez dago ebidentziarik ere ez dagoela organikoki eta ez organikoki hazi diren antzeko produktuen balio nutrizionalaren diferentzia. Izan ere, dosi txikiekin ohiko produktu kimikoekin hartuta, pertsona batek ez du eragin negatiborik sentitzen. Pixkanaka-pixkanaka eta oharkabean gertatzen da, eta zahartzaroan bakarrik ager daiteke, gorputza ahuldu denean. Hori dela eta, hamarkadak hartzen dituzten eskala handiko ikasketak behar ditugu; bestela, emaitza objektiboei buruz hitz egitea ezinezkoa izango da.
Hala eta guztiz ere, erretzaileek ere ez dute hasieran ondoeza izaten, eta urte asko igaro ondoren, minbizia edo bihotzeko gaixotasunak egon daitezke. Horrek itxaropena ematen du ikerketa osasunaren eta bizi-itxaropenaren inguruko produktuen eragina identifikatzeko. Izan ere, gure egunetan, ondo jan ohi duten pertsona batek, barazki eta fruitu asko jaten badu, osasunaren hondamena arriskuan jartzen du hornitzaile ez fidagarri baten produktua lortzen badu.
Produktu organikoak "egiteko" eta "kontra"
Nahiz eta bioprodukzioek gehigarri eta produktu kimikoetatik guztiz garbi uztea eskatzen duten, ikasketak pestiziden% 30era mantentzen dituzte (konbentzionalak diren produktuetan konparatuz). Hala ere, hau ez da arau orokor bat. Produktu ekologiko guztien heren bat erabat gehigarririk gabe dago guztiz. Gainera, beharrezkoa da pestiziden eta organiko kimikoen artean bereiztea, landareen osagaien arabera.
Beste era batera esanda, herrian amonak hazi diren produktuak erosteko aukerarik baduzu, jakina, ekoizpen industrialeko produktu ekologikoen aurrean irabazi ahal izango duzu. Hala ere, aukera hori ez bada, gutxienez neurri batean, bio produktuek ordezkatu dezakete.