Praline azukre frijitu batetik egindako txokolate txikietan egindako postre frantses ezagun bat da. Ontzigile hau Plessis-Pralina gozogintza frantsesaren ondoren izendatzen da; almendra birrindua postrea asmatu zuen ezti konfitatuarekin, txokolate txikiekin nahastuta eta azukre erretzaz beterik. Gaur egun, praline fruitu lehorrak hainbat betegarri, postre, tarta apaingarri eta pastelak egiteko erabiltzen dira. Pralinaren errezeta begiratzea.
Intxaur pralineko errezeta
osagaiak:
- eztia - 2 tbsp. koilarak;
- azukre argia marroia - 2 tbsp. koilarak;
- intxaurrak - 0,5 elementu;
- ghee - 1 tbsp. koilara;
- gatza - pinch.
prestaketa
Nola prestatu praline etxean? Beraz, lehortu ezazu eztia bero baxukoan, gehitu intxaur xehatua, azukre beltza, gatz pixka bat eta gurina urtu. Oso ondo nahastu da masa homogeneoa eratu arte eta pergamino paperarekin estalitako xafla xafla uniforme batez zabaltzen da. Ondoren, postrea preheated labean bidali eta 180 gradutan tenperaturan labean 10 minutuz, azukrea eta eztia urtu eta karamelu bihurtzen dira.
Ogiaren erretilua labetik ateratzen dugu, eta intxaurrak espatula batekin nahastu eta karameluak uniformeki estaltzen ditu. Ondoren, itzuli panera labean eta labean 3 minutu gehiago. Denboraren amaieran, entsaladak usain desberdina eta urre koloreko marroi aberatsa eskuratu beharko lukete. Orain, astiro-astiro, postrea labetik atera eta hozten utzi.
Hoztutako masa zati txikitan apurtu da labana edo eskuen laguntzarekin. Gainera, postreak gozoki indibidualetan moldatu ahal izango dira eta forma hau hozten utzi. Praline onena da aldi berean, baina edukiontzi batean izoztu ere egin dezakezu.
Gozogintza bikain bat eta goizeko tea gainerako aproposa ere izango dira turroiak eta konfitatuak , eta horrek ez du inor axolagabe utziko.