Caramelek eztei gozoa bakarrik maite du, baita etxeko janari goxoa egosten dutenek ere, postrea edo argi postrea gainbegiratzen dutelako . Hori dela eta, azukrea karamelua etxean nola egin erabaki zen zehatzago.
Azukrerik karameluentzako errezeta
osagaiak:
- azukrea - 175 g;
- ur epela - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Azukrerik karamelu prestatu aurretik, zartagina egokia aukeratu behar duzu: beheko lodiera izan behar du eta, ahal izanez gero, kolorerik gabe, karameluaren kolorea aldatzeko errazagoa da. Preheat bero baxuko zartagina minutu pare batez, azukrea bota eta pixka bat utzi eta urtu egiten hasten da.
Azukrea ertzetako likidoa bihurtzen hasten denean, zartagina astindu eta sutan jarri berriro. Azukrerik gabeko laurden bat inguru hozten denean, nahastu masa egurrezko koilara batekin eta utzi erdi beroarekin menderatzeko, ezti ilunaren kolorea bihurtu arte. Ondoren, kendu zartagatik suarekin, gehitu ura, baina kontuz ibili bitartean. Caramelek hiss eta splatter hasten du. Masa ondo nahastu, behar izanez gero, sutan ertain berriak jarri eta lodi formatuak urtu. Ondoren, karamelua erabiltzeko prest dago.
Esne eta azukre karamelua
Hurrengo errezeta zurekin izango dugu azukrea eta esnea karamelatzeko.
osagaiak:
- azukrea - 500 g;
- esne edo krema - 1 elementu;
- gurina - 100 g;
- Vanillin - dastatzeko.
prestaketa
Kazola batean, azukrea eta esnea (edo krema ) konbinatu eta bero baxua egosi, etengabe nahastuz masa kafe koloreko bihurtzen den arte. Ondoren, zartagina kendu plateretik, gehitu olioa, vainillina, ondo nahastu eta horretarako gehiago erabili, adibidez, gozoki krematsuak egiteko.