Krema duten hodiak arte sukaldaritzako benetako klasikoa dira. Hainbat errezeta popular eskaintzen dizkizugu eta esango dizun opila prestatzeko proteina krema eta benetako postre italiarra.
Gozogintza proteina krema - errezeta
osagaiak:
- ready-made puff pastry - 420 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Gurina - 20 g.
Krema:
- arrautza zuringoak - 2 pcs;
- azido zitrikoa - pixka bat;
- Vanilla - zaporea;
- azukre granular - 110 g;
- ura - 55 ml.
prestaketa
Gure geruzazko hodiak prestatzeko, prest egongo diren ore hotzetarako erabiliko dugu. Hori dela eta, sukaldaritza baino lehenago, izozkailutik eraman eta izoztu egingo dugu.
Orexatutako orea apur bat ijetzitakoa da, ijeztaketa batekin eta luze bi zentimetro zabal eta bi zentimetro zabalduko ditu. Gurina eta haizea lorez betetako hodientzako forma, espiralean eta apur bat gainjarriz. Olioarekin zartagina estaltzen dugu eta bertan lortutako laukiak zehaztu eta hogeita bost minutuz labean 185 gradutan hustu eta nahi ez duzun arte.
Hodiak labeanak eta freskoak diren bitartean, proteina krema prestatuko dugu. Horretarako, berotu ura irakiten duenean, azukrea bota eta 118 graduko tenperaturan egosi. Termometro bat ez baldin baduzu, orduan zilarrezko prestasuna egiaztatuko dugu honela. Ur tanta bat ur hotzetan murgilduta dago eta dentsitate ertaineko plastikozko pilota bat eratzen bada, almibarretan prest dago. Jaitsiera likido gutxi izaten jarraitzen baduzu, egosi pixka bat gehiago.
Bitartean, zurixkak zuritu egiten dira zitrikozko azidoarekin batera, aparra lodi eta lodi batez eta, whipping gelditu gabe, bota hotza xerra almibarretan. Jarraitu irabiatuz masa hoztu arte.
Prestatutako proteina kremarekin, hoztu eta geruzatutako hodiak bete eta mahaira zerbitzatu.
Italian Cannoli krema batekin erroiluak
osagaiak:
Proba egiteko:
- gari irina - 310 g;
- ardo lehor zuria - 125 ml;
- oliba olioa - 35 ml;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- azukre zulatua - 35 g;
- beheko kanela - 1 tbsp;
- kakaoa hautsa - 1 tbsp. koilara;
- ozpina% 9 - 15 ml;
- gatza - pixka bat;
- Landare olioa frijitzeko - 700 ml;
Betegarria:
- krema gazta edo zuritu leuna - 550 g;
- azukre hautsa - 85 g;
- laranja likorea - 55 ml;
- laranja eta gereziondoak fruitu lehorrak - 1 eskukada.
prestaketa
Ontzi sakon batean pasta osagai guztiak konbinatzen ditugu, ondo garbitu, ijeztu eta hozten orduko hozkailuan, film batekin estaliz.
Denbora igaro ondoren, orea ateratzen dugu hozkailutik atera eta geruza mehe batean bota eta kopa edo ontzi batekin moztu. Haize metalezko moldeetan hauts itzazu eta landare-olio preheated batean frijitu. Zorrotza mantentzen dugu bat edo bi minutu inguru eta paper eskuoihal bat atera.
Gazta krema azukre hautsarekin, likoreekin eta fruitu lehorrekin nahastuta eta hodiekin Italiako hodien krema osatzeko. Benetako italiar postrea "Cannoli" prest dago. Bon appetit!