Pragako tartak errezeta klasikoa ez zen Txekiar hiriburuan garatu zen, baina errusiarrek gozogile bat eman zioten munduari, pastel klasiko asko ("Bird's Milk" bezalakoak). Txokolatezko egurraren gozamenerako gozokiak pastela hau da: kakaoa tortilletan eta krema mota guztietan - merezi du gehiago galdetzea?
Pragako tarta klasikoa
Haurtzaroan erabiltzen ditugun klasikoekin hasi gaitezen. Esne kondentsatua prestatzen duen pastelaren bertsioaz ari gara krema nagusia.
osagaiak:
Pastela egiteko:
- arrautzak - 3 pieza;
- azukrea - 155 g;
- esne lurruna - 135 ml;
- krema garratza - 240 g;
- soda - 1 koilaratxo;
- irina - 185 g;
- kakaoa - 35 g.
Dekorazioetarako:
- gurina - 55 g;
- azukrea - 65 g;
- esnea - 45 ml;
- kakaoa - 10 g.
Krema:
- gurina - 210 g;
- esne lurrundua - 130 ml;
- kakaoa - 10 g.
prestaketa
Pragako errezeta klasikoa esne kondentsatuarekin bi krema mota prestatzen hasiko da. Dekorazioari begira, sute txiki bat egosten da: osagai guztiak kazolan jartzen dira eta, ondoren, loditu arte etengabe nahasten dira. Prest krema ondo hoztu behar da aurretik erabili aurretik.
Tarta geruza krema egiteko, gurina biguna esne kondentsatua eta kakaoarekin jipoitzen da, masa homogeneoa eta oso larria lortzeko. Aire krema ere geratzen da.
Pastelari dagokionez, prestatzeko eskema ridiculously erraza da. Seta osagaiak bereizita konbinatzen dira, eta arrautzak, esne kondentsatuak eta azukre krematsuak dira. Nahasketa gehitu krema garratza da, eta, ondoren, dena lehortzen da oinarri lehor batekin. Amaitutako orea forma bi zatitan banatzen da eta 180 minutuz labean ordu erdira. Pastelak guztiz hozten direnean, olio krema olioztatuta daude eta, ondoren, bigarren txokolate krema ganachearekin estaltzen da kanpotik.
Pragako pastel klasikoa GOSTren arabera errezeta da
Pragako tarta zaharretako errezeta baten arabera, jaki sobietarreko miresle guztien ermita da. Uste da proportzio eta teknologiaren betekizun zehatzak "haurtzaroaren tarta bera" sor dezakeela, kontsumitzaileak iraganean "jostagarria den makina" modura transferitzea.
osagaiak:
Pastela egiteko:
- arrautzak - 6 pcs;
- azukrea - 135 g;
- irina - 130 g;
- gurina - 45 g;
- kakaoa - 25 g;
- abrikot jam
Krema:
- gurina - 340 g;
- kakaoa - 15 g;
- gorringoak - 2 pieza;
- esne kondentsatua - 220 g;
- ura 35 ml.
Glaze egiteko:
- gurina - 110 g;
- txokolatea - 130 g.
prestaketa
Gaileta batekin hasten da, guztiz hozten baita. Arrautzak banatzen ditu, gorringoak eta azukre erdi bat nahastu egiten dira. Látigo proteinak dituzten meringueen gainerako azukrea. Nahastu irina kakaoarekin batera. Arretaz konbinatu proteina eta gorringoak pisuak, eta, ondoren, lehor osagai pour. Orea elkarrekin biltzen denean, hozten utzi eta 200 gradutan labean utzi ordu erdi. Bete ezazu tarta erabat eta hiru banatu.
Krema eransteko. Esne kondentsatua nahastu gorringoarekin, jarri ur bainu batean eta krematsua egosi arte
Dekorazio ganasharako orain. Gurina urtu eta txokolateak bota. Mugitu txokolate xerrak urtzen arte.
Olio krema batekin tarta bakoitza hautseztatu, tarta elkarrekin biltzeko eta apricot jam homogeneoaren geruza batekin estali. Ondoren, bete guztiak ganasharekin. Utzi benetako Pragako pastela cool gau osoan, eta gero dastatzea hasi eta nostalgia bat-batean bota.