Guztiek guraso gutxi galtzen ari diren jaki ederrenetako bat izozkia goxoa eta hotza da. Zure seme-alabei etxera egindako izozki erreala prestatzen dizugu, esnea ondo prestatuta, errezeta baten arabera, xehetasunez nola egin behar den.
Nola egin izozkia "Plombir" esne eta krema?
osagaiak:
- etxeko esnea - 120 ml;
- arrautza gorringo freskoa - 3 pez .;
- koipe krema (% 33) - 320 ml;
- azukre fina - 170 g.
prestaketa
Etxekoak, egosiak, baina dagoeneko hoztutako esnea arrautza gorringo eta azukre txikiekin konbinatzen da. Guztia zatitu dugu whisk gutxi batzuekin eta metalezko edukiontzi batera eraman gaitu. Ondoren, plaka beroa sua ahularen gainean jarriko dugu. Etengabe nahasketa hau nahastuz, esne kondentsatua antzeko koherentziaz egosi. Plaka batetik atera eta xukatu edo koilara batekin nahastuta gelditu gabe, giro-tenperaturan hozten dugu.
Bata bestearen alboetan ontzi bereizi batean, koipe gantz oso ondo hoztu eta ohiko nahasketa elektriko batekin irabiatu aire masa lortzeko. Masa krematsua esne-arrautza almibarretan edukiontzi batera eramaten da arreta handiz eta elkarrekin nahastuz. Guztia kristalezko edo plastikozko edukiontzi handi batean mugitzen dugu, izozkailuaren konpartimenduan 45-50 minutu barru jarriko genuke. Ondoren, izozkia kentzen dugu ganbera batetik bestera eta nahastu egiten dugu berriro berriro bidaliz. Ondoren, prozedura berdina errepikatu dugu, baina "Plombier" konfiguratu dugu 3.5 orduz izozteko.
Nola egin etxeko izozkia esnea eta azukrea krema gabe?
osagaiak:
- esne gantz - 700 ml;
- azukre granularra - 200 g;
- arrautza zuringoak - 2 pcs;
- arrautza gorringoak - 3 pieza;
- Vanilla azukrea - 1 paketea.
prestaketa
Esne gantzatsua, esne ona, beheko lodiera duen kazolan, azukrea erdia gehitu, bainila azukrea eta plater gainean jarri irakiten dagoen egoera batera, beti nahastuz. Hozkailuan alde batera utziko dugu.
Arrautza gorringo freskoak konbinatzen ditugu gainerako azukrearen erdia eta irabiatu nahastailea aparra izan arte. Gainerako azukrea proteina guztien bigarren erdialdean bota eta horiekin batera gorringoak ere egon daitezke airearen masa egonkorra lortzeko.
Esnegain freskoaren almibarretan gorringo masailez osatuta dago eta dena suaren gainean jarriz, masa honen konpakzio txiki batera eraman gaituzte. Berriro ere, kazola jarri dugu martxan hozten arte, eta gero proteina minak jartzen ditugu lehenengo koilara batekin eta gero nahasgailu batekin. Ondoko izozki-oinarria ontzi handi batean sartu eta izozkailuan jarri. Esne eta azukre txikiko izozkia esnea hartzen dugu 50 minutuz behin irabiatuz, eta horregatik, 6,5 orduko izozkailuan utziko dugu.
Esne eta marrubiak esne izozkietara
osagaiak:
- marrubi freskoak - 200 g;
- esnea (% 3,2) - 250 ml;
- etxeko gazi-krema - 180 g;
- azukrea - 130 g;
- oilasko arrautza gorringoak - 3 pcs.
prestaketa
Irabiagailuan ontzi handi batean oilasko arrautza gorringoak jarriko ditugu, azukrea gehitu eta egoera homogeneoan sartuko dira. Marrubizko baia garbitu eta lau lobulatan moztuz
Esnea eta marrubi-masa zabaltzen ditugu edukiontzi zabal batean, izozkailuan jarri ahal izateko. 1 ordu eta 20 minutu igaro ondoren, edukiontzia atera eta izozkia nahastailea irabiatzen du abiadura txikian eta berriro izoztu. Urdaileko prozesua berriro errepikatzen dugu ordubete eta 20 minutu igaro ondoren, eta berriro jarri 5-6 orduz.