Berriki, Errusiako eta beste post-Sobietar lurraldeetan, Pan Asian sukaldaritza (hau da, Txinako, Japoniako, Vietnameko eta Pazifikoko eta Asiako eskualdeetako beste herrialde batzuk) oso ezaguna da.
Jengibrearen erroa oso arina da usain pikor espezifikoarekin eta gustu zorrotzarekin, pan Asian sukaldaritza tradizionaletako bat.
Jengibur marinatuak, freskoak, propietate sendagarriak ditu, eguraldi hotzetan beroak, erabilera sistematikoa giza gorputz osoan onuragarriak izan daitezen, bikain zaporea garbitzen du haragia, arraina eta itsaski kontsumitu aurretik.
Jengibrearen erroa eta etxean margotu dezakezu, esango dizu nola egin eta zaporetsua nola egin dezakezu.
Nola marinatu jengibrea arroz edo ozpinezko ozpina?
Metodo hau klasikoa da.
osagaiak:
- jengibre erro freskoa - 500 g;
- ozpina arroz edo inhar - 2,5-5% - 200 ml inguru;
- azukrea - 4 tbsp. koilarak;
- arroz-gotorlekurako vodka% 20 ingurukoa da (sake edo Shaoxing ardoaren ardoa, edo myrin, gero azukrea ez da beharrezkoa) - 5-8. koilarak;
- ardoaren aromak edo gereziak, edo Martini arrosa - 200 ml.
prestaketa
Arrazoitu nire sustraiak eta lehortu napkin batekin, barazki-zurituarekin zuritu, xehatu eta xehatu meheak, petaloak bezala lortzen dira. Apur bat prisalivaem jengibrea eta ura irakiten jarri kazola batean (jengibre-zatiak pixka bat gatz pixka bat utzi). Irakiten jengibrezko piezak ur irakinetan 1 minutuz eta colander batean eseri.
Marinadea prestatzen dugu: nahastu vodka, ardoa, ozpina eta azukrea, irakiten jarri. Inhar ardoa edo maitea Martini erraz ordezkatuko ospetsua ardoa Bouquet of Moldova arrosa. Ezin duzu nahasketa irakiten, bainu ur epeletan bakarrik 20 minutuz, beraz marinadeak osatzen dituzten osagaien propietate erabilgarriak mantenduko ditugu.
Jengibrea edalontzi garbiko edo zeramikazko edukiontzi batean jarri eta marinade bero batekin bete. Itxi estalkia eta hozten da eta, ondoren, 3 egunetan hozkailuaren apalean jarri.
Jengibre bukatuaren kolorea arrosa edo horia tonu edo beste tonuetara hurbil daiteke.
Jengibrea gordetzeko, errezeta honen arabera hautatutako ozpina da posible 3 hilabete barru hozkailuan edukiontzi itxi batean.
Nola marinatzen jengibrea ohiko ozpinarekin?
Oso erraza da: arroz ozpinaren ordez, erabili fruta ozpin naturalak. Erabil ezazu mahaiaren ozpina gardena, ezin duzu, baina zapore izango da (esentzia erabiliz ez da jarraitzen). Arroz vodka arrunta ere ordezkatu dezakezu (jakina, 2 aldiz murriztuz).
Nola jengibrea marinatu etxean - errezeta alternatibo bat
osagaiak:
- jengibre freskoa (erroko barazkiak) - 300 g;
- limoi - 1 pieza;
- karea - 1 pieza;
- piper beroa beroa - 1 pc. (izugarria izan daiteke, oraindik berdea);
- baratxuri - 5 hortik;
- eztia naturala - 2 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- beheko espeziak (kooperatiboa, ale);
- ron argia - 60 ml;
- ura - 200 ml.
prestaketa
Jengibrearen sustraiak eta lehorrak landare-zurituarekin garbitu eta fin-fin txikituta (petaloak bezala). Jengibrezko piezak egosten ditugu
Jengibrezko plater meheak beirazko edo zeramikazko edukiontzi batean jartzen ditugu.
Hotzazko marinada egiten dugu: limoi-zukua, limoi-zukua, soja-saltsa, eztia, ronoa eta espeziak konbinatzen ditugu. 100 ml ur gehiagoko marinada gehitu dezakezu. Bete nahasketa jengibrearekin, edukia itxi eta hozkailura bidali 24 orduz gutxienez.
Jengibrea, errezeta honen azpian etxean marinatua ona da, Vietnamese, Cambodia, Thai, Filipinetako eta Indonesian sukaldaritza platerekin.