Ilar zopa oso historia luzea da, erromatar garaietatik ezagutzen da eta bere ospea ez da mundu modernoan gelditzen. Hori dela eta, bere errezeta kopurua urtero hazten ari da, beraz, prestatzeko bi modu erabat eskaintzen dizkizugu.
Nola egosten oilasko zopa goxoa oilasko ketua - errezeta
osagaiak:
- ilarrak - 250 ml;
- ura - 4 litro;
- ketuaren oilasko hanka - 0,5 kg;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 1 tipula;
- apioa root - 100 g;
- perrexila - ½ beam;
- piper lurrina - 3 ilarrak;
- erramu - 1 orri;
- gatza.
prestaketa
Prestatu sukaldaritza prestatzeko, aldez aurretik abiatu behar zara, gutxienez bi ordu eta ilarrak txikituta geratzen dira. Arrautza ondo, ur nahikoa ur hotzarekin bota, 2 edo 6 ordu behar izaten da. Sei ordu ziur egongo dira, baina gauean beratzen ahal izango dituzu. Orain, ilarrak igarotzen direnean edo prozedura honen amaieran 1.5 ordu igarotzen direnean, salda sukaldaritzan jarraitu. Ur hotzetan, jarri hirugiharra ketua eta beroa piztu, eta irakiten ondoren, tipula zuritu eta erdi jarri oilaspora sartu, hiru zatitan azenarioa eta apio zuritutako arrautza. Aparra kendu ondoren, ilar piperrak jarri eta gutxienez ordu bete tenperatura baxuan egosi jarrai dezakezu.
Ondoren atera oilaskoa, salda iragazi, zuk ez duzu egosi barazkiak behar, dagoeneko eman dute salda behar duten guztia. Salda batetik, bota 500 ml erreserban, eta gehienak berriro berotu. Berriro ere, irakiten ari diren ilarrak zain egoteko, gutxienez ordubete egosten egingo da, bere kalifikazioaren araberakoa izango da eta, jakina, hautsita dagoen ala ez. Ilarrak egosi direnean, murgildutako irabiagailua erabil dezakezu homogeneotasuna hobetzeko eta hiltzeko. Haragian bota ondoren, hanka osoa eta azenario birrindua handiak desmuntatu ondoren, azenario erdi-prestatuak itxaron, gatz zopa eta, literalki, minutu gutxiren buruan lauroa jarri. Gainerako salda, zopa dentsitatea doitu dezakezu. Perrexil xehatua plater honen zati bakoitza apaintzen du.
Nola egosi oilasko zopa piperrarekin eta perretxikoekin multivariatean - errezeta
osagaiak:
- hanka - 1 pc;
- patatak - 3 pieza;
- champignons - 200 g;
- Tipula - 1 tipula;
- azenarioak - 1 pieza;
- piper lurrina - 2 ilarrak;
- erramu - 1 orri;
- landare-olioa - 40 g;
- ura - 2,3 litro;
- gatza.
prestaketa
Oliba olioan kopa multivariotan eta "Hot" modua ezartzen du, perretxikoak moztu ez finetan, baina tipulak ahalik eta txikiena mozten saiatzen dira, azenarioa ehotzen dute, grater ertaineko laguntzarekin. Eta olioa beroa hasten denean, dena frijitzen hasten denean, ez da barazki guztiak erabat frijituko eta zopa zapore berezia emango dio. Ondoren, pre-soaked ilarrak, patatak ez handi-txikiak, knuckle hanka erdian moztu, espeziak eta irakiten ura pour multivariate "Sopa" moduan ahaztu gabe. Bazkariko 10 minutu lehenago, gatza bota eta nahastu.