Bezdorozhevoy-ko ogia labean dagoena da, populazioaren zati handi bat nahiago duena. Hori dela eta, oso garrantzitsua da aleak unleavened-aren onurak eta kalteak ezagutzea.
Ogi berotuaren onurak
Bere abantaila nagusia legamien gabeziak falta dira. Ogia unleavened onura da gorputza xurgatzen duela, eta horrek digestio prozesua errazten du. Hau, lehenik eta behin, larria eta trinkoa da. Pikarra trinkoa erabiltzen duzunean, digestioaren hesteen eta muskuluen lana aktibatuta dago.
Gainera, alea unleavened erabilerari buruz argudiatuz, hesteetako mikroflora ez da kaltetzen. Ohiko probetan legamia edukia hesteetan bakterioen kopurua aldatzea ekar dezake, disbiosi larriaren itxura eragiteko. Legamia gabeko elikagaiak ez dira ondorioak izango. Horrez gain, ohiko okindegi produktuak sarritan eragin dezake. Legamia, horregatik orea hantzen da eta karbono dioxidoa duten barrunbe kopuru handi bat osatzen du, hesteetan gasaren formazio sendoak agerrarazteko. Legamia gabeko alea aleak erabiltzeak ez du fenomeno hori eragiten.
Eta, oro har, ohikoarekin konparatuta, aleak unleaven osagaien osagaiak askoz erabilgarriagoak dira. Hau da, hain zuzen ere, azukre eta beste osagai batzuk ez direla legamia bera elikatzen. Nahiz eta substantzia horiek ez dira hainbeste, batez ere, horien artean, azukreak, gozogintza eta nahikoa.
Bezdruzhzhevoy ogia benetako dieta osasuntsua da. Baina, orduan, galdetu egiten da alea unleaven baliagarria den ala ez, orain arte ez da gozogintza mota bakarra, denden apaletan dagoena.
Ogia unleavened desabantailak
Legamia gabeko produktuen onurak izan arren, ohiko ohikoenak galdu egiten dira. Lehenik eta behin, bolumena dagokio. Bi kontuetan pisu bereko bi ogi badira, arrautza orearen loaf ia tamaina erdia ia ohikoa da. Maila psikologikoan, aktiboagoa denarenganako desioa lortzeko nahia. Gainera, ohizko ogi arruntaren aroma eta zaporea askoz ere ezagunagoak dira. Legamia gabeko ogia oso gustura ezberdina da, legamia ez baita prestatzen.
Arau orokor gisa, unleavened ogia solidoa eta trinkoa da, eta horrek ez du soilik bere ezaugarri gastronomikoak murrizten, baizik eta kritikoa izan daiteke hortzak dituzten pertsonentzat.
Ogia unleavened errezeta
Legamia gabeko ogia prestatzeko, legamia lehen egin behar duzu. Horretarako, irina 100 gramo eta ur kopuru bera hartu. Osagai horiek nahastu koipea egiteko. Irina urarekin pixkanaka sartu behar da, beharbada gutxiago beharko du. Ola jarri ontzi batean estaltzeko, eskuoihal batekin estali, leku epel batean jarri eta 24 orduz utzi burbuilak agertu aurretik. Une honetan, masa 2-3 aldiz nahastu behar da.
Ondoren, gehitu beste 100 gramo irina eta ur apur bat ore lodiagoak egiteko eta beste 24 orduetan utzi. Hirugarren egunean, legamiak dagoeneko aktiboki hazten eta irakiten du. Orain irina eta ura gehitu behar dituzu eta leku lasai batean utzi. Leaven bikoizten denean - hau da jarduera-punta, une honetan indartsuena bihurtzen da. Bi zatitan banatzea beharrezkoa da. Horietako bat ogi gozogintza egiteko erabiltzen da, eta bigarrena hozkailuan jarri eta beste batean erabiltzen da - behar denean.