Kundums sukaldaritza errusiarraren plater zahar bat da, burruntarrak ordezkatzen dituztenak. Betegarria freskoa eta perretxiko lehorretan egina dago, hala nola buckwheat edo arroz zerealak eta espeziak. Dumplings kontrastea, plaza dira eta ez irakiten, baina labean labean. Ezagut itzazu benetako kundyumak nola egin.
Cundi perretxikoak errezeta
osagaiak:
Proba egiteko:
- ur irakinetan - 75 ml;
- irina - 160 g;
- Landare olioa - 40 ml.
- Betegarria:
- perretxiko fresko perretxikoak - 150 g;
- buckwheat groats - 100 g;
- bonbilla - 0.5 pcs;
- arrautza - 1 pieza;
- Landare olioa - 40 ml.
Salda egiteko:
- Perretxiko salda - 500 ml;
- erramu hosto - 3 pcs;
- krema garratza - 100 ml;
- baratxuri - 3 ale;
- perrexil freskoa - 5 adarrak;
- espeziak.
prestaketa
Onddoarekin perretxikoak prestatzeko, lehenik orea egin behar duzu. Beraz, landare-olioan, ura bota, irina birrindu eta orea nahastu oso azkar, ura irakiten jarrita. Ondoren, fin-fin txikitu eta zatitu 5x5 zentimetro inguruko laukietan.
Betegarria aldez aurretik egin behar da. Horretarako, porru buckwheat irakiten dugu. Perretxikoak ondo garbitu, prozesatu eta egosi 35-40 minutu. Liquidoa ez da isurtzen, baina geroago utzi gaitu. Bonbilla kuboetan garbitu eta birrindu eta arrautza gogorra da, garbitu eta xehatu. Perretxikoak egosi labean labean eta passeruem batera, tipula batera
Horrela, kondaiak moldatzen ditugu, eta gero hozten dugu gozogintza erretilu batean eta labean bidali. Bake 15 minutuz, tenperatura 170 ° C-ra egokitzeko. Ez alferrik alferrik utzi barazki saldaren osagaiak: baratxuriak garbitu, ehotzeko eta perrexilarekin labana batekin moztu. Ondoren, buztina pot handi bat hartuko dugu, jarri kundyumi-k, bota onddo salda, piperbeltzak, baratxuri txikitua, perrexil txikitua, gatz pixka bat eta erramu hostoak. Estalkia tapa batekin estali eta labean jarri 15 minutuz. Hori da guztia, plater zaharra - kundum prest dago! Zerbitzatzen dugu mahaira, gazi-krema ureztatuta.