Gatzik gabeko saltsa usaintsu eta gazi saltsa etxean erraz prestatu daiteke. Oso zaporetsua, aurrekontua eta garrantzitsuena askaria osasuntsua bihurtzen da. Azken finean, prestatzeko, osagai naturalak soilik erabiliko ditugu.
Behean proposatutako errezetak jaki gozoak nola egin behar dituzten jakiteko aukera izango duzu.
Errezeta gozoak gaztarekin etxeko etxean
osagaiak:
- berdela karkasak - 2-3 pieza;
- gatza - 100 g;
- azukrea - 30 g;
- koilara - 1 koilaratxo;
- ale - 3 piezak;
- piper lurrintsu ilarrak - 5 pcs;
- ur purifikatua - 1 l;
- erramu hostoak - 3 pcs.
prestaketa
Txitxarroa, behar izanez gero, desegiteko eta moztu, taula gainean jarrita. Horretarako, burua, buztana eta hegatsak kentzen ditugu, intsektuak kendu eta zurbileko barruko sabelaldea garbitu. Orain karkasa ondo garbitzen da.
Koiadorea, krabelin bateko begiak, piperbeltze piperrak eta erramu hostoak mostazio batean ondo nahastu eta gatza eta azukre zimelduarekin nahastu. Nahasketa honen erdia arrainak barrutik eta kanpotik igurtziz eta esmaltearen edukiontzi bat, ontzi edo beirazko edukiontzi bat jarri, karga gainean jarri eta bost orduz girotu.
Denbora igaro ondoren, likido kaleratu eta marinadea bota. Bere prestaketarako, konbinatu gainerako nahasketa nahasketa 700 mililitro ur hotz egosia.
Arraina platerak bi egunetan hozkailuan zehazten ditugu.
Errezeta lehortzeko ozpinarekin gatz pixka batekin
osagaiak:
- berdela karkasak - 2-3 pieza;
- gatza - 100 g;
- azukrea - 50 g;
- ozpina% 9 - 30 ml;
- ale - 5 pcs;
- piper lurrintsu ilarrak - 5 pcs;
- ur purifikatua - 1 l;
- erramu hostoak - 5 pcs.
prestaketa
Txitxarroak gatz pixka bat aukeratzen du kalitate oneko arrain fresko edo izoztuak. Izoztutako karrakatuak hozkailuko beheko apaletan deskonfiguratzen hasi aurretik. Arrainak banatzen ditugu, burua, barruak, hegatsak eta buztana kenduz. Ez ahaztu karramarroa garbitu eta belarriaren barruko zinema beltzaren aztarnak kendu. Makila zatitan moztu dugu bi edo bi zentimetroko lodierarekin eta jarri bi litroko ontzi batean.
Ura irakiten duen bitartean, gatza, azukrea, kimu-begiak, piper gozoa eta erramu hostoak bota eta minutu pare bat irakiten utzi. Gatzun freskoa 40 gradutan igarotzen dugu, ozpina bota, nahastu eta arrain-ontzi batekin bete. Piezak marinade pikante batez estali behar dira. Utzi txitxarroa gatzuneko hamabi orduetan giro-tenperaturan.
Ondoren, arrain pikanteak probatu ditzakezu. Gazitasun maila guztiz egokitzen bada, orduan biltegiratze gehiago lortzeko, hobe da gatzunetik atera eta landare-olioa bota. Arrain hori hozkailuan gorde behar da bost egun baino gehiagoz.
Mahatsa mostaza etxean etxean gatz pixka batekin
osagaiak:
- izokina izokina - 2 pcs;
- ur purifikatua - 1 l;
- landare-olioa - 35 ml;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- azukre granularra - 2 tbsp. koilarak;
- mostaza lehorra - 1 tbsp. koilara;
- martorri - 1 tbsp. koilara;
- erramu hostoak - 6 pcs;
- ale - 2 pcs.
prestaketa
Perretxikoak izokina izozteak, hozkailuaren beheko apaletan jarrita. Arraina desizozten den bitartean, ozpinetakoa prestatuko dugu. Horretarako, berotu ura irakiten duenean, bota gatza, azukrea eta mostaza lehorra, landare-olioan pour, gehitu martorri, kimu-begiak eta erramu hostoak. Bi minutu beranduago, saltsa gatz pixka batekin marinatua prest egongo da. Bakarrik da beharrezkoa
Bitartean arrainak bereiziko ditugu. Burua, buztana eta hegatsak kentzen dizkizugu eta barrualdetik atera. Zaintzeko arreta berezia ematen zaio beltzaren sabelaldea garbitzeko, bukatutako arrainarekin amargurak eman ahal izateko. Ondoren, berdela nirea eta bi zentimetroko lodieraz moztuta. Edukiontzi edo ontzi batean jarri ditugu tamaina egokian.
Makila saltsa hoztu eta goizez tenperaturara tenperaturan utzi. Txitxarroa prest dago prest.
Arrain bat mantentzen baduzu, gatzunez betetako hozkailuan, prest egongo da bi egunetan.