Forshmak sukaldaritza judutarraren plater tradizionala dela esan daiteke, baina bere aldakuntzak munduko sukaldaritza askotan aurki daitezke, bakoitza bere izenean. Arrautza Forshmak eta hainbat aldakuntzako errezeta ezagunenak honela azaltzen dira.
Errezeta, sardinzarra, hebreerazkoa
Gurina, sardinzarra eta sagar berdea oinarritzat hartuta ohiko errezeta batekin hasi gaitezen. Azken osagaia plateraren benetako bertsioarekiko eztabaidagarria izaten jarraitzen du, baina bermatutakoa edonork ez du damutuko.
osagaiak:
- sardinzar xerra - 490 g;
- gurina - 55 g;
- Tipula - 110 g;
- ogi zuria - 4 xerra;
- sagar - 80 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- krema - 160 ml.
prestaketa
Ziurtatu sardinzar hori ez dela gehiegi gazi, bestela arraina ur hotzetan busti ezazu ordu pare batez. Kendu hezurrak orea polipekin. Pour xerra ogi xerra krema eta utzi 10 minutu. Pixka bat egin ondoren, ogia apur bat estutu gehiegizko krema kentzeko. Irakiten arrautzak. Pasatu osagai guztiak haragi Grinder bidez. Tipula onena eskuz ebakita dago, korronteak likido gehiegi igortzen duenez, korapilatu bat egiten du. Tipula txikitu, txikitu arrautzak moztu. Ogiarekin eta arrainekin gurina moztu, arrautza eta tipula gehitu eta sagar birrindua atzean. Hornitu Forshmak zekale kurruskari kurruskaria edo horrelako hotzarekin hoztuta.
Sargintxoentzako forschmak gozoenak
Apur bat klasikotik urrundu eta betetako forcemak gurina eta sagar sagardo ozpina nahastuz. Azukrerak, gaziak, sardinzarak eta sagar gozoa biltzen dituen konbinazio interesgarria bihurtzen da. Zaporetako mugak ogia eta azukre pixka bat leuntzen ditu.
osagaiak:
- azukre pixka bat;
- landare-olioa - 55 ml;
- ozpina - 15 ml;
- arrautzak - 3 pieza;
- sagar - 90 g;
- ogi zuria - 3 xerra;
- sardinzar karkasa handia.
prestaketa
Arrautza forschak egin aurretik, arrainak moztu eta hezur guztiak xukatu. Irabiagailuan, jarri arraina, ogia eta sagar zatiak. Irakiten arrautzak eta, garbitu ondoren, ontziaren gainerako edukietara bidali. Bete osagai guztiak batera pasty masa forma arte. Azukrea, gurina eta ozpina pixka batekin osatzea.
Forshmack sardinzaroa - gazta urtutako errezeta
Forshmak sardinzar ketuak ere prestatu daitezke, eta horrek usain harrigarriak platera are gehiago jatea izango du eta osagai guztiz desegokiak osatuko ditu: gazta prozesatua.
osagaiak:
- ketua aterata - 135 g;
- gazta prozesatua - 140 g;
- limoi zukua - 25 ml;
- piperrauts pixka bat;
- tipula berde eskukada bat;
- landare-olioa - 15 ml.
prestaketa
Hezurretatik arrain ketuaren papera bereizi eta sardexka batekin desmuntatu. Nahastu gazta urtutako arrainak eta gehitu tipula berdeak. Ondoren, limoi zukua eta gurina nahastu eta piperrauts pixka bat justifikatu.
How delicious forschak prestatu sardinetik?
Poloniako sukaldaritzan forshmak aldaera dago. Hemen sardinzarak pepinoak eta aneta berdeak biltzen ditu. Ogia errezeta batean gehitzen ez den bitartean, forshmak klasikoak funtsezko zeregina du, osagaiak pastizitate koherentziaz hornituz.
osagaiak:
- sardinzar karkasa handia;
- pepinoak kenduta - 75 g;
- Tipula gorriak - 40 g;
- limoi zukua dastatzeko;
- piper beroa dastatzeko;
- piper gorria - dastatzeko.
prestaketa
Banatu sarjentu-xerrak krabelinatik eta kendu gainerako hezurrak haragitik pintxoak erabiliz. Gehienezko txikitu ozpinetakoak eta gorringoak. Arraindegiak irabiagailuarekin edo eskuz ebaki dezake osagaiak bezain osasungarriak. Konbinatu sardinzar, tipulak eta pepinoak elkarrekin, olioarekin, limoi zukuarekin eta piper gorriarekin platera.