Chanaha-ren oinarrizko haragia denez, arkumea normalean erabiltzen da, baina, egotean, behi gainera egokitzen da. Barazki sorta patatak, tomateak eta berenjenak aurkezten dira. Landare-barazkitik kanpo, barazkiak izoztu egin daitezke.
Chanakhi lapurretan Georgian
Chanaha-ren kaloria baxuko bertsio bat prestatu nahi baduzu, erabili mutton edo arkume txikiko gantz gutxirekin. Plater hau ezin hobea da pala.
osagaiak:
- berenjena - 175 g;
- arkume sorbalda - 480 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- Tipula - 290 g;
- tomate-pasta - 25 g;
- tomateak - 480 g;
- patatak - 390 g;
- martorri berde eta perrexil eskukada batean;
- kaiubi piper pixka bat.
prestaketa
Berenjena zaharrak erabiltzen badituzu, zatitu zirkuluak eta gatzak prestatzeko 20 minutu lehenago, ondoren, garbitu eta lehortu. Prestatutako berenjena gurina marroia.
Berezitu frijitu diced mutton. Patata zuritu dadoak banatu, tipulak eraztunak moztu eta ontzietan osagaiak zabaldu eta berenjena xerra batekin estali. Tomateak, gatza, baratxuri aleak eta ur edalontziak tomateak nahastu. Poteak lapikoak edukitzeko eta utzi orduko 180 graduko labean preheated dena. Chanakhi plater georgiarra amaituta, berdeekin eta kaiena piperarekin.
Georgian chanakhi zopa
Chanakhi ezin da inolaz ere zopa edo gisari egotzi, hau da bi plateren artean. Sukaldaritza sukaldetik eta labean egosi daiteke, baina sukaldaritza lehenengoa deskribatzen dugu.
osagaiak:
- arkume - 1,1 kg;
- landare-olioa - 65 ml;
- Tipula - 215 g;
- baratxuria - 7 hortz;
- tomateak zuku propioa - 475 g;
- patatak - 270 g;
- berenjena - 195 g;
- piper gozoa - 210 g;
- albahaka, cilantro eta perrexilaren berdeak dastatzeko;
- tomate freskoa - 380 g.
prestaketa
Chanakhi plater flaky bat denez geroztik, osagai bakoitza erretakoa izan behar da eta, aldi berean, ohiko kazadorera gehituko da.
Arkumeak gatz pixka batekin nahastu, piper bero pixka bat gehi dezakezu. Beratzen ari den oilasko ohean muturrean hozten da eta tomateak bere zukuan bota. Gehitu txikitutako baratxuri ale.
Azukrea birrindu txikitutako berenjena xerra. Tipula marroiak eta eraztunak bereizi. Berenjena, patata, tipula, piperbeltza eta tomate freskoa, saltsan zehar haragiaren gainean jarri. Estalkia tapa batekin estali eta bero moderatua egosi ordubetez.
Chanakhi georgiarrak belar freskoekin hautseztatu eta ogiarekin zerbitzatu.
Chanakhi errezeta georgiarra da
osagaiak:
- arkume-sorbalda - 550 g;
- ahuntz salda - 615 ml;
- baratxuri - 5 hortz;
- tomateak - 780 g;
- berenjena - 230 g;
- Tipula - 220 g;
- patatak - 670 g;
- hopper-suneli - 1 tbsp. koilara;
- mihilu lehorra, perrexila, martorri - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Prestatu aurretik, berenjena zirkuluekin denboraldian eta ordu erdi batera utzi, garbitu, lehorra eta marroia bereizita.
Frijitu diced scapula laba arte, saltokiak-suneli eta gatza duten ondu. Zatitu tipula eta piperra loditasun berdineko piezetan eta gorde elkarrekin, baratxuriarekin zaporea amaieran. Beren jarrita geruza bat jarri plateren azpian, haragi errea, piper errea eta tipula erdia, tomate freskoen geruza eta gainerako errea. Belar lehorrerekin hautseztatu eta esne-salda bota. Chanakha prestatzea georgiarrak 180 graduko labean berotu eta ordu erdi bat egiten du.