Baklava errezeta bat da, aipatu duzunean, esaldi gogora ekartzen du: "ekialdea gai delikatua da" eta aldaketa bat egin nahi dut - "orea fina" - hau atsegin popular bat dirudi. Aniztasun bizkorra, biskosoa eta mindua, ezaugarri mordo batzuk xurgatu dituena, ostalari harrigarrien eskutik landu ohi da, baina baita herrialdeko ohiturak ere.
Baklava - errezeta etxean
Lana baklava prestatzeko modua ez da bideragarria, jaki hau eraikitzea gogoratzen du. Masa sinplearen formula erabiliz, edozein zailtasun aurre egiteko lagunduko du, eta pastela ixteko aukera izango da sukaldari bazkariak sukaldaritzan eskuz betetako azafata guztiek. Ordu eta erdi batean sortutako Ekialdeko maisulanak familia osoarentzako sari zoragarria da.
osagaiak:
- orea freskoa - 850 g;
- ura 250 ml;
- gurina - 100 g;
- azukre - 250 g;
- intxaurrak - 250 g;
- limoi-zukua - 50 ml.
prestaketa
- Beheko intxaurrak nahastu 100 g sweetener.
- Likidoan, sartu gainerako azukre sukaldaria, limoi-zukua gehituz.
- Baklava - errezetarik jasotzen duen errezeta geruza geruzan, eta, beraz, muntatu.
- Ogiaren gainean ore geruza bat jarri, olioa, prozedura bost aldiz errepikatu, eta gero itxi bete. Errepikatu urratsak.
- Gehien impregnatu, moztu diamantezko produktua eta 200 gradutan labean.
- Azukrerekin bete.
Baklava eztia
Baklava eztia errezeta da, eta horregatik, jaki horrek zapore eta usain aberatsa lortzen du. Tradizionalki, eztia azukre almibarretan urtzen da eta elementu gozo osagarri gisa balio du, baina dentsitatea ere eragiten du. Moderno bertsioan, urarekin konbinatzen da, produktuaren propietate erabilgarriak gordetzeko eta sukaldaritza denbora laburtzeko.
osagaiak:
- legamia orea - 900 g;
- fruitu lehorrak - 300 g;
- azukrea - 200 g;
- olioa - 100 g;
- eztia - 30 g.
prestaketa
- Masa lau ataletan banatzen da, barraskiloak tolestuta eta ordubete inguru hozten.
- Barraskiloak estratifikatu eta fruitu lehorrak eta edulkorrak txikitu.
- Lay lehen geruza eta betegarri zati batekin hautseztatu. Prozesua birritan errepikatu, azkenarekin estali eta zati txikitan moztu.
- Bake 200 gradu ordu erdi, gurina urtu beratzen.
- Baklava, errezeta horietako ehunka urtez, iragazkortasun aukerak proposatzen ditu: urarekin diluitzeko ura eta ongi bat bota.
Baklava armeniera
Errezeta Baklava intxaurrak eta eztiak hainbat aukera dituzte, eta horietako bakoitzak herrialdeko ezaugarri gastronomikoak agerian uzten ditu. Errezeta honek armeniar zaporea nabarmentzen du, espeziak erabiltzean eta oinarri erraz eta bizkorra sortzeko. Plater teknikoki erraza, gozogintza denbora gehien hartzen duena.
osagaiak:
- gozoa orea - 900 g;
- intxaurrak - 250 g;
- azukrea - 400 g;
- kardamomo pixka bat;
- kanela - 1 koilaratxo;
- gurina - 100 g;
- ura - 200 ml;
- eztia - 50 g.
prestaketa
- Fruitu lehorrak txikitu eta nahastu 200 g sweetener.
- Massatu lau zatitan eta atera.
- Jarri gozogintza erretilu bat, betegarria erabiliz.
- Ebaki eraztunak.
- Apaintzen segmentu bakoitza intxaur zati batekin.
- Bake 200 ordu 200 gradu.
- Lehenengo 15 minututan, bota olioa.
- Sugar ura eta egosten, eta eztia gehitu.
- Amaitutako gozotasunaren saturatzea.
Azerbaijan Baklava
Baklava azerbaijanera gourmet sofistikatuekiko begirunea gogorarazten duen errezeta da. Osagai bakoitzaren arreta, azafraiaren jatorrizko inpresioa, baklava orea orekatua - guztiek nazioen maitasun handia dute plater honetarako. Maisulanak sortzeko eta herrialdeko kolorea sentitzeko, bi ordu baino gehiagoko iraupena izango du eta lauek emaitza onarekin pozik egongo dira.
osagaiak:
- legamia orea - 900 g;
- intxaurrak - 400 g;
- azukrea - 400 g;
- gorringoa - 1 pieza;
- ghee - 100 g;
- azafraia - 4 estambul;
- eztia - 30 g.
prestaketa
- Konbinatu beheko fruitu lehorrak gozagarri batekin.
- Likidozko kopa batean, jarri azafraia.
- Zatitu orea lau zatitan banatuta, atera eta erretilu gozagarri batean jarri, olioa eta betegarria botatzen.
- Ebaki produktua, gorringoa eta azafraia nahasketa.
- Baklava sukaldaritza labean 180 gradu inguruko ordu bat behar da. 10 minutu baino lehenago, ezti batekin glaze.
Turkiera baklava
Baklava turkiarrak itxura original eta ezohiko bat erakusten duen errezeta da. Gurutze bateko gozotasuna sinplea, erosoa eta zaporetsua da. Makillaje etxeko turkiarrek asmatutako teknika ez da sukaldaritza sinplifikatzen, baizik eta denbora luzez gozatzeko aukera ematen du. Plater hau hainbat egunetan freskotasuna eta usaintsua mantentzen du.
osagaiak:
- irina - 500 g;
- esne - 200 ml;
- olioa - 150 g;
- arrautza - 1 pieza;
- fruitu lehorrak - 300 g;
- azukre hautsa - 300 g;
- kanela - 1/2 TSP;
- azukrea - 180 g;
- ura - 200 ml;
- yolk - 1 pc.
prestaketa
- Lehenengo lau zatiak nahastu 10 minutu inguru.
- Baklava ziropa goxoa prestatu, gozagarrira arte loditua.
- Banatu oinarri eta atera.
- Fruitu lehorrak birrindu eta hauts nahasketa betez, geruzak makurtu eta erroiluak bota eta gatzez koipeztatu.
- 160 minutu beteta, nahasketa gozo bat bota.
Baklava Baku
Baku baklava errezeta bat da, puff tarta itxita . "Egitura" honi esker, sukaldaritzan, gozokiak espezieen usaina gordetzen du eta denbora luzez mamitsuak izaten jarraitzen du. Postre horri esker, trebezia eta pazientzia handia behar da, prestatzeko eta gozogintzako bi ordu baino gehiagotan. Bazkari prestatu batek edozein jai mahai dekoratu dezake.
osagaiak:
- legamia orea - 900 g;
- fruitu lehorrak - 550 g;
- azukre hautsa - 350 g;
- gorringoa - 1 pieza;
- cardamom - 9 pieza;
- kanela - 2 tbsp.
- eztia - 300 g;
- olioa - 200 g.
prestaketa
- Banatu masa 12 ataletan.
- Lehortu irabiagailuan osagaiak lehortu.
- Moldea moldean jarri, betegarria hautseztatu, beste itxi eta ertzak babestu.
- Prozedura errepikatu.
- Ebaki eta koilarakada gorringoarekin.
- Bake 180 ° C-tan 30 minutuz.
- Pour warm honey.
Krimeako baklava
Gozogintza sinple eta erakargarria, Krimeako kostaldeko klima bortitzarekin, bigarren izena jaso zuen: "hondartza". Postre bat minutu gutxitan sortzea da amariaren ametsa, batez ere teknikarekin: "nahastu, ijetzitako eta frijituak" edozein egoeratan lagunduko du. Hozkailuko produktu eskuragarriak, ordu laurdeneko sukaldaritza errezeta baten ezaugarri atsegina da.
osagaiak:
- irina - 450 g;
- krema garratza - 50 g;
- esne - 250 ml;
- margarina - 70 g;
- hautsezko gozogintza - 1 ordu koilara;
- fruitu lehorrak - 80 g;
- eztia - 50 ml;
- Landare olioa - 700 ml.
prestaketa
- Etxean baklava prestatu aurretik, prestatu osagai guztiak.
- Lehenengo bost elementuek oratu egiten dute, roll bat sartu eta segmentuetan moztu.
- Frijitu eta betegarria hautseztatu.
Baklava - gozogintza errezeta
Buztinezko gozogintza - hortz gozoa. Prestatutako denda batek sukaldaritza hasiberri bat ere emango du postre bat lortzeko berrogei minutuetan kalitatea galdu gabe. Gainera, Balkanetako Penintsulako bizilagun askok gozoen oinarria erabiltzen dute. Saiatu aukera erosoa eta zure familia pozik egongo da.
osagaiak:
- legamia gabeko ore flaky - 800 g;
- gurina - 100 g;
- fruitu lehorrak - 400 g;
- eztia - 100 g;
- ura - 300 ml;
- azukrea - 150 g.
prestaketa
- Zatitu piezak zatietan, atera eta betegarri tradizionala mugitu, tratatu eta olioa biltzea.
- Azken hiru osagaiak produktua impregnatu egingo du.
- Bake tenperatura ertaineko 45 minututara.
Bakailao testutik
Etxean baklava prestatzen jarduera zirraragarria bihurtzen da, prest dagoen ore fina baduzu. Antzeko sukaldaritza aukerak herrialde arabiarreko biztanleei ematen zaizkie, oinarri fin eta kurruskariaren konnotazio handiak. Goi mailako maisu batek bakarrik prestatu, beraz, denda-bertsioaren erabileran ezer ez da lotsagarria.
osagaiak:
- pasta orea - 1 paketea;
- fruitu lehorrak - 500 g;
- olioa - 100 g;
- azukre - 250 g;
- ura 250 ml;
- limoi zukua - 40 ml.
prestaketa
- Ebaki orriak forma arabera. Olio bakoitza, eta laurden bakoitza betegarria bota ezazu.
- Ebaki xerra eta jarri labean 40 minutuz 170 minutuz.
- Azken hiru elementuek postrearen iragazkortasuna izango dute.