Esne gazi-gazur leuna eta delikatua, zeinaren sustraiak sukaldaritza zircassiarretik datorrena, merkatuan kokatu zen eta Adyghe izendatu zuten. Lehengaia behi-esnea da, gutxitan ahuntz edo ardi. Gazta zaporea pikantea da, neurrizko gazia, leuna eta samurra. Mozzarella edo mascarpone bezalakoak. Kolorea zuria da, edo oso argia da. Gaztak 19 g proteina ditu, 16 gramo gantz eta 1,5 karbohidrato bakarrik, edukia kalorikoa 225 kcalekoa da. Adigoma gazta duen propietate erabilgarriak aminoazido ezinbestekoak, poliinsaturatuak diren gantz azidoak, A, B, H, PP, kaltzioa eta oligoelementuen multzoa dira.
Zer da Adyghe gazta?
Entzimak hesteetako mikroflora hobetzen laguntzen digestioa. Onura handia da gazta egiteko hezur-arazoak dituzten pertsonentzat, kaltzio handiko edukiak indartzen baititu. Gatz kopuru txikiak hipertentsioarekin gazta jaten uzten dio, gehiegizko hezetasuna ez baita gorputzean lo egingo, eta, beraz, presioa ez da handitzen. Obesitatea duten pertsonek Adyghe gazta erabili dezakete analogia gogorren ordezko gisa, gantz eduki handiagoarekin eta kaloria edukiarekin.
Adikgoa gazta sukaldaritzan erabiltzea, dietak barne, irudimena bakarrik mugatuta dago. Plater independente gisa jaten da eta entsaladak, gazta zopa gehitu, pintxoak egiteko, frijitzeko. Adigoma gazta belar batekin konbinatuta, saltsa bat lor dezakezu edo ogia zabaldu eta erabilgarria.
Janariaren zuzentasuna ikustea gazta aukeratzera hurbildu beharra dago. Gatz pisua galtzera hartzea ez da arrisku larria, buruak jaten ez baditu. Elikagaiak 100 gramoko gazta jatea gomendatzen du, ahal bezain goizean.
Etxeko errezeta Adigoma gazta
Dieta batean eserita, Adyghe gazta jan dezakezu, bereziki zure produkzioa.
osagaiak:
- esnea - 4 litro;
- serum 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Prestaketa metodoa
Hainbat egunetan tenperatura giroko tenperaturan garratzera jarraitzeko (prozesua bizkortzeko, gehitu kefa 100-200 ml). Esne freskoa irakiten da aparra agertu arte eta poliki-poliki, 30 minutuz, serumera sartu. Esnea irakiten 15 minutu lehenago flakes itxura. Ondoko malutak (muga-masa) kolander baten bidez iragazi, sueztitu gatza. Gazta-buruak forma ederra izan dezan, merkatuan eros ditzakezun saski berezi batean jartzen da. Gazta horren iraupena gehienez bi aste da.