Arrain koipetako barietateen haragia janari erabilgarria eta garrantzitsua da. Izokin-arrain mota guztiek mikroetileno baliagarriak, bitaminak eta gantz-azidoak dituzte. Galdera honi erantzuna emateko, hau da, izokina izateak baino hobeak direnez, arrain espezie horien desberdintasunak kontuan hartu behar dituzu.
Zer esan nahi du Chum izokina eta arrosa izokina?
Izokin arrosa izokina arrain ugariena da, tamaina txikiagoan beste senide batzuekin alderatuta. Izokin arrosak gehienezko pisua 5,5 kg da eta 75 cm-ko luzera du. Helduen arrainak jaiotzetik hiltzen dira askotan, eta horregatik, izokina arrosa ez da tamaina handietan hazten. Izokin arrosa izozkiak ur epeletan gutxienez 5 graduko tenperaturan neguko neguan kaloria janari askorekin jan ohi du, beraz arrain honen haragia koherentzia trinkoa du eta izokinaren gantz gehiago du.
Keta salmon familiako bigarren espezie handiena da, haragizko konposizioaren eta energiaren balioaren araberakoa da. Chum 1 metroko luzera eta 14 kg-ko pisura irits daiteke. Izokina arrosa konparatuz, chum haragi lehorra da, baina gantz gutxiago. Espezie horren berezitasunak chum ez du kapturan biderkatu, beraz, arrainak erosten dituzunean, ziur egon ez duzula hazkunde artifizialaren azeleragailuak eta antibiotikoak izan.
Keta eta izokina arrosa - konposizioaren desberdintasunak
Chum entsaladak B bitaminak, B5, B6, B9 eta B12 bitarteko konposizio konposatu gehiago ditu, izokina arrosak mineral saturatu gehiago ditu, iodo, manganeso, chrome, kobaltoa eta flúor barne. Izokin arrosak edukia kaloria 145-147 kcal da, chum izokina haragi samurragoa da eta energia-balio txikiagoa du, 125 kcal ingurukoa.
Zein da haizearen kumearen eta izokin arrosa arteko kabiarra?
Arrainak berez desberdintasunak baditu, espezie horien arrautzak ikusmenean eta konposizioan bereizten dira. Chum izokina tamaina handiagoa eta kolore laranja-gorria ederra dauka. Izokin arrosa arrautzak askoz ere txikiagoak dira, laranja laranja distiratsua eta dentsoaren kanpoko shellarekin. Kabiarraren bi motak zapore bikaina dute. Chum izokinaren konposizioa aberatsagoa da, proteina gehiago du, hau da, ia erabat gorputzek xurgatzen dutena, bitaminak eta mineralak ere baditu.
Dastatzeen inguruko hobespenei buruz ez dago argudiatuta onartuta, baina adituek haragia eta kabiarra kontsumitzen dute produktu eta dieta hobea lortzeko.