Etxeko soinekoen zalea bazara, orduan sukaldeko gadget berririk gabe - urdaiazpikoetan - ezin duzu egin. Etxeko haragi produktuen sukaldaritza erraza ematen duen gailu sinple batek, urdaiazpiko batean prestatutako platerak errezeta arruntetan deskribatutako mugak gainditzen ditu.
Gailuaren printzipioa funtsezkoa da: urdaiazpiko osagai nahasketa elikagaien altzairuaren zilindroaren erdian kokatzen da. Ondoren, uretan sartutako olio bakarreko edo multivariatu batean murgilduta egoten da, eta iturriak eta estalkiekin konpondutako preskripzioan egosi. Gailua produktua aurrezten du, normalean etxean ez dago erabilgarri.
Urdaiazpiko urdaiazpikoa - errezeta
Urdaiazpiko errezeta bat hasten da haragi oinarri estandarraren (txerri + txahala) gehigarri ez estandarrekin: fruitu lehorrak eta prunes. Pauso bakun batzuk, jai-mahaiaren osagarri osasuntsu eta osasungarria prest dago!
osagaiak:
- txerri (filete) - 600 g;
- behi (xerra) - 400 g;
- intxaurrak - 50 g;
- baratxuri lehorrak - 5 g;
- pikillo berria, itsas gatza;
- ur karbonatuak - 70 ml;
- Prunes (hobi gabe) - 50 g.
prestaketa
Produktu bukatuak testuinguru gehiago egiteko, urdaiazpiko haragi batzuek haragi haragia edo irabiagailua mozteko haragia moztu behar lukete, eta gainerako kubo txikiak eskuz ebakita. Kontuan izan beharrik gabeko haragi eta haragi minak proportzio zehatza ez dela beharrezkoa, baina gutxi gorabehera banaketa% 70 eta% 30 izan beharko lirateke, hurrenez hurren.
Haragiak prestatzea urdaiazpiko urdaiazpikoa prestatzeko errezeta honen arabera bitxiena da. Hurrengo gauza txikia - nahastu baratxuri eta espeziak haragiarekin, gehitu fin-fin txikitutako fruitu lehorrak eta prunes, eta ondoren konbinatu ura karbonizatutako osagaiak.
Gailuaren hodiaren gainean mahukan sartuko dugu gozogintza, dentsitate handiko beteak haragi xehatu eta bi aldeetan konpondu. Urdaiazpikoaren aldeak estali egiten ditugu eta urdaiazpikoa eguneko hozkailuan utzi. Pixka bat igaro ondoren, jarri gailua uretan 80 ° C-raino berotzeko, zartaginean edo multivariatuan ("Multipovar" modua). 2 ordu igaro ondoren, etxeko txistorra produktua kendu eta hozten da. Hoztean, urdaiazpikoa ireki gabe 8 orduko hozkailuan jarriko da, produktua azkenik konprimituta egongo da eta, ondoren, atera eta dastatu egingo da.
Etxeko txistorra urdaiazpian - errezeta
osagaiak:
- txerri (gantz) - 600 g;
- behi (ez gantz) - 450 g;
- esne - 230 ml;
- haragia lehor nahasketa haragia - 5 g;
- azukre granularra - 5 g;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- almidoia - 3 g.
prestaketa
Urdaiazpiko txistorra errezeta oso sinplea da: filmak eta zainak haragia kentzeko, kubo batean moztu eta irabiagailua zapaltzeko. Nahastu espeziak, belar eta almidoiarekin egindako minak, arrautza gehitu eta irabiagailura itzuli. Orain nahasketa diluitzen dugu esne hotzarekin eta hozte-poltsan eraman. Urdaiazpikoa urdaiazpikoan zatitu eta ura betetako multivasar batean jarri.
Aukeratu "Quenching" modua eta sukaldaritza ordua 3 ordukoa da. Ordu eta erdi igaro ondoren, urdaiazpikoa beste aldean jarriko dugu, txipiroiak alde guztietatik uniformeki eginda.
Haragiez gain, urdaiazpiko arrain-errezetak daude. Horietako bat orain jotzen da.
Urdaiazpiko arraina
osagaiak:
- Izokina (edo beste arrain gorria) - 1.2 kg;
- azenarioak - 240 g;
- oliba berdea - 80 g;
- arrain espezien nahasketa - 5 g;
- mihilu lehorra - 3 g.
prestaketa
Arraina, hezurrak eta larruazaleko arrain-filletea garbitu ondoren, kubo handitan moztu eta irabiagailuan jarri edo haragi-moldean utzi. Ondorioz, arrain arruntak lortuko ditugu, denboraldian, oliba eta azenarioekin nahastuta egongo gara eta, ondoren, urdaiazpiko barrutik mahukan jarriko dugu. Arraina bero ertain hau prestatu bero ertainera 40 minutuz egosten ondoren. Ebaki aurretik guztiz moztu.