Txerriki egosia prestatzea ez da enpresa delikatua, nahikoa da haragi pieza egokia aukeratzea, behar bezala irautea eta labean bidaltzea. Ordu batzuetan, haragi produkturik zaharrenetako bat zure mahai gainean egongo da.
Artikulu honetan, zurekin partekatuko dugu mahukako egosia errezeta goxoa.
Urdaiazpiko ur hotza labean
Txerriki egosia klasikotik txerriki prestatzen denez gero, plater hau prestatzeko mahukan labean jarriko dugu.
osagaiak:
- Carne de cerdo - 700 g;
- baratxuri - 3 ale;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- Provencal belarrak - 1 koilaratxo;
- gatza - 2 koilarakada;
- piper beltza - 5-7 ilarrak.
prestaketa
Ur litroek irakiten dute eta erramu hosto, piperbeltza eta belar probintzialak gehitu, ondo nahastu eta giro-tenperaturan hozten utzi. Filmetatik garbitu eta garbitu, haragia hoztutako marinade batean murgildu eta hozkailuan utzi egun batez. Txerriki gatzarekin marinatua, gatza bota eta beheko piperrautsa gehitu dezakezu, haragiaren gainazalean, mozketa estuak sakonak egiten ditugu, baratxuri txikiak ebaki lezake brusochkami lodi batean.
Jarri mahukako mahats egosia gozogintza egiteko eta bidali ordura arte 190 gradutara labean. Denbora igaro ondoren, haragia mahukatik atera daiteke eta marroia beste 10 minututara utzi. Gure labean txerriki prest dago labean .
Askotariko txerriki mahuka multivariatean
osagaiak:
- txerri solomoa - 1 kg;
- baratxuri - 4 ale;
- Martorri lehorrak - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Txerriki gatzarekin, piperbeltzekin eta belarrez egindako haragia, haragi moztuetan, baratxuri moztu zati txikitan. Haragia mahukan jarri dugu, jarri parrillan sukaldaritzan, jarri ura multivariatuaren kopan eta ezarri modua egokia. Handik ordu bete beranduago, mahats-txerri urdaiazpikoa mahukan prest egongo da, hoztu egin behar da mahukatik kendu eta gero moztu eta zerbitzatu ahal izango da.