Izan ere, galleta pastela porotsu gozoa da, nahitaez, gari-irina, azukrea eta arrautzak barne hartzen ditu; batzuetan, gainera, orea gehituko zaie ehundura, zapore eta zaporeaz eragina duten beste osagai batzuk. Hainbat motatako eta gailetako errezetak daude.
Esadazu oilasko galleta nola egin.
Ohiko galleta klasikoaren ohiko olioaren arabera, modu ezberdinean, prestatzeko eta konposizioaren arabera desberdina da: errezeta olio kopuru handia biltzen du. Horregatik, gurina galletia trinkoa da.
Txokolatezko gurina-ontzia - errezeta
osagaiak:
- gari-irina glutenik gabeko edukiarekin - 150 g;
- azukrea - 150 g;
- oilasko arrautzak - 5 pcs;
- esne koipe edo krema - 50 ml;
- gurina - 50 g;
- bainila edo kanela - 2 pixka;
- brandy fruta, ron edo whisky - 2 tbsp. koilarak;
- kakao hautsa - 1-3. koilarak;
- sosa - 1 pixka;
- limoi zukua.
prestaketa
Labean 10 minutuz labean jarri aurretik. Konbinazio tenperatura onena 200 eta 210 gradu artean dago.
Olio gailetak prestatzea arreta eta kontzentrazioa eskatzen du. Zehazki errezeta jarraitu eta dena atera egingo da.
Kakaoa nahastu azukre erdiarekin eta arrautza gorringoak, esku bat whisk bat whisk. Aldi berean, azukrearen bigarren zatia nahastailea da eta aparra egonkorren egoerarekin proteinak elkartzen dira.
Gurina urtu esne edo krema esnegain batekin urtu, pour brandya, gehitu bainila. Freskatu 30 gradu inguru.
Lubrifikatu gurina (gozogintza olioarekin).
Azkar jarduten dugu.
Laneko ontzi batean txokolatezko gorringo nahasketa bat, proteina azukrezko aparra eta krema-esne masa lotzen ditugu. Gehitu soda, limoi zukua eta irina birrindua itzalita. Gainera, astiro-astiro irabi dezakezu orea esku-nahasketarekin.
Pour egosi orea gozogintza plater batean. Jarri formularioa labean. 10 minutu igaro ondoren
Sukaldaritza prozesuan, labea ezin da ireki edo nahiz eta apur bat ireki, bestela, galletak finkatu egingo dira.
Amaitutako tarta errazagoa izan dadin, jarri inprimakia hotzezko eskuoihal beroarekin. Itxaron 30 minutu kendu aurretik.
Txokolate txokolatearekin nahastu behar baduzu, kakaoaren errezeta argitu eta irina edo almidoi bat gehitu.