Elikagai atseginak eta merkeak egosten badira - pastelak ez dira alternatibarik. Beheko errezetak, puff pastelak mota guztietako bat landuko dugu - oilaskoarekin egindako tortillak.
Errezeta puff pastela oilaskoarekin
osagaiak:
- oilasko xerra - 600 g;
- oliba olioa;
- txuleta xehatuta - 500 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Tipulak - 2 pcs;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- salbia - 2 tbsp. koilarak;
- ogi freskoa mamia - 120 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko.
Proba egiteko:
- irina - 400 g;
- Gurina - 200 g.
prestaketa
Orea egiteko, irina urarekin nahastu behar da gurina hotzarekin, 150 ml izotz urarekin eta gatz pixka batekin. Biltzea mamia kometan, film batekin bildu eta hozkailuan atseden hartzeko.
Nahastu ogiaren mamia fin-fin txikituta tipula nahasiak eta salbia, gehitu nahasketa arrautzak, landare-olioa, gatza eta piperra. Utzi nahasketa pixka bat.
Oilasko xerra denborarekin gatza eta piperra, gero zartaginean frijitu urrezko marroia arte.
Gainerako pasta bi zatitan banatzen da: handiak - "tapa" egiteko oinarriak, eta txikiagoak. Oinarri handi bat geruza mehe batean biltzen da eta gozogintza plater sakon batean ezartzen da, hondoa eta hormak estaliz. Ogiaren betegarriaren erdia zabaldu dugu, goian oilasko piezak banatu, txerriki xehatuta errea eta ogia betetako gainerako erdia prestatu. Cover "tapa" batekin estali eta ertzak atxikitzeko. Lubrifikatu platera gurina edo arrautza irabiatua, eta bidali labean, 200 gradutan berotu eta 30 minutuz.
Puff tarta oilaskoarekin eta patatekin
osagaiak:
- gurina -2 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pc.;
- patatak - 2 pieza;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- oilasko salda - 300 ml;
- krema garratza - 100 ml;
- mostaza - 2 koilarakada;
- oilasko xerra - 2 pieza;
- pasta - 1 paketatze.
prestaketa
Patatak zirkuluetan moztu eta zartaginean frijitu zartaginean marroi iluna arte. Ontzien gaineko saltsak gurina bigun arte. Oilaskoa gatz pixka batean irakiten dugu, zuntzetan hozten eta desmuntatzen dugu.
Frijitu lehor batean frijitu irina eta salda hozten. Saltsa loditu arte itxaron egingo dugu eta, ondoren, krema garratza eta mostaza gehituko zaizkio.
Olio gozogintza eta patata beheko erdian zabaldu. Kendu saltsa patata-geruza, jarri oilaskoa, berriro saltsa, tipula eta patatak, saltsa eta gainerako oilaskoa. Azala birrindutako orea estali eta 200 minutuz 30 minutuz labean ipini. Oilasko eta puff pastela zerbitzatzen beroa.
Puff tarta oilaskoa, perretxikoak eta gazta
osagaiak:
Proba egiteko:
- legamia - 2 tbsp.
- ura 100 ml + 175 ml;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 1 koilaratxo;
- irina - 400 g;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- Gurina - 3 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 2 ale.
Betegarria:
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pc.;
- oilasko xerra - 500 g;
- salda oilaskoa - 125 ml;
- krema - 250 ml;
- champignons - 250 g;
- gazta gogorra - 100 g.
prestaketa
Ordua 100 ml ur epeletan prestatzeko, legamia desegiteko azukrea eta gatza utzi 10 minutu aktibatzeko. Irina birrindua irtenbide bukatuan, gehitu olioa, 175 ml ur eta oratu orea oratu. Proba ematen dugu ordubete igarotzeko, eta ondoren hiru zatitan banatuko dugu eta utzi gehiago
Frijitu batean, oliba olioa berotu eta tipula frijitu arte gardena. Gehitu oilasko tipula tipula eta jarraitu sukaldaritza hartu arte. Bete kuru salda batekin, gehitu krema eta erregosia 5-7 minutuz. Patatak frijitu gehiegizko hezetasuna lurrundu arte.
Ozpin egiteko modua olioarekin lubrikatu eta ore zati bat zabaldu dugu, moldearen behealdea eta hormak estaltzeko. Lubrifikatu orea gurina urtuarekin, baratxuriarekin hautseztatu eta perretxiko frijituak eta gazta birrindua. Hurrengo pasta geruza zabalduko dugu, olioarekin nahastu eta oilaskoa saltsan jarri. Pastela estali pastela eta koilarakada arrautza batekin. Bake 30 minutuz 190 gradu.