Propietate baliotsuak zeinak erlauntza aldakak aberatsak direnez, fruta freskoen bilduman zehar ez ezik, urte osoan zehar ere gomendatzen da. Horretarako, etxekoandreek konpoteak, marmeladak eta marmeladak biltzen dituzte, baina maizago, fruituak lehorrak dira geroago erabiltzeko.
Briar, sagar edo udare beretik ez bezala, ezin da eguzkitan lehortu. Izpi ultramoreen eraginez, bitaminak eta elementu baliotsuen zati handi bat apurtzen dira, fruta-propietate baliotsuak galarazita. Antzina, dogrosea labean errea zen labean. Gaur egun, basoko arrosen baia biltzeko moduak daude neguan, eta honela hitz egingo dugu.
Nola altxatu aldakak neguan lehorgailu elektrikoan?
Lehorgailu elektrikoaren jabeek makina hau erabili ahal izango dute txakur-arrosa lehortzeko. Fruituek ur epeletan exekutatzen uzten dute eta lehortu egiten dute, eta hezetasunaren tanta lurruntzen dute. Orain txakur-arrosa paletak zabaldu ditugu geruza batekin eta gailuan instalatu. Lehortzeko tenperatura hirurogeita hamar gradutan mantendu behar da. Zenbait kasutan, adibidez, dogrosea handia bada, hobe da fruta lehortzea etapa askotan, tenperatura-baldintza desberdinak erabiliz. Hasieran, baia hozkailuan jarraitzen dugu hogeita hamar graduko tenperaturan ordu pare batean, berotu eta beroa berrogeita hamar graduetara jaistea eta ia txakurrak lehortu arte. Azkenik, tenperatura-erregimena hirurogeita hamar gradu mailara igo eta produktua behar den baldintza lortzeko.
Zaila da zenbat denbora behar den lehorgailua elektrizitatea lehortzeko. Fruituaren tamainuaren eta fruituaren araberakoa dena. Aldian behin baia erabilgarritasuna egiaztatu eta denbora zehaztu zeure burua. Batez beste, kontratazio prozesu osoa lau zazpi ordukoa izango da.
Nola behar bezala labaintzen etxean aldakak labean?
Ez baduzu lehorgailu elektrikoa, orduan labean erabil dezakezu dogrose lehortzeko. Egokian zure gailuak konbekzio modua badu, fruta azkarrago eta hobeto lehortuko da.
Kasu honetan ideia hori lortzeko, lehorgailu elektriko batean lehortzeak bezala, dogrosearen aldakak garbitzen ditugu, lehortu egiten da eta pergamino hostoarekin estalita dagoen geruza bat zabaldu. Hortaz, bota ezazu berotzen eta hirurogeita hamar graduko labean eta utzi bi orduz, fruta nahastuz aldian behin. Ondoren, tenperatura berrogeita hamar graduetara jaistea eta lehortzea txakurra tenperaturaren erregimenaren azpian mantenduko da.
Kanpoan lehortzeko prozesu osoan zehar, labearen atea apur bat egon behar da, gehiegizko hezetasuna galarazita utzi gabe, kalitatezko lehortzea bermatuz.
Arrautza zuzenean lehorrak ia ez du kolorea aldatzen, zimurrak eta zertxobait ilunduak. Kasu gehienetan, orea translúcido bihurtzen da eta fruta barruan haziak ere ikus ditzakezu.
Nola lehortzen den txakur bat mikrouhin batean?
Sukalde baterako mikrouhin labea erabiltzen baduzu eta makina hau erabili nahi baduzu, dogrosea lehortzeko, gogoz apurtu egiten gara. Horretarako, mikrouhin labea erabat desegokia da eta produktua hondatu besterik ez du egingo. Goiko aldean, fruituak lehorrak eta zimurrak lehortuko dira, baina han heze egongo dira eta molekula bihurtuko dira. Ez ezazu arriskutsua baia baliorik eta gehiago zure osasuna eta ez erabili txakurrak mikrouhina lehortzeko. Azken finean, fruitu lehorrak ez dira soilik espero diren onurak ekartzen, baina kalteak ere eragin ditzakete.