Udan barazki eta fruta freskoekin esperimentuak egiteko garai egokia da, horregatik errezeta arsenalaren banaketa beste barazki batzuekin dibertsifikatzea erabaki dugu.
Pie "Landare Idiloa"
osagaiak:
- gaztanbera - 2 1/2 elementu;
- arrautzak - 2 pieza;
- gazta gogor birrindua - 1/2 tbsp;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- intxaur muskatua - pinch;
- otarrainxkak - 1 pack;
- zucchini - 2 pcs;
- azenarioak - 2-3 pieza;
- berenjena - 1 pieza;
- oliba olioa.
prestaketa
Etxeko gazta igurtzi dugu arrautza eta erdi gazta gogor birrindua erabiliz. Kaltzadinarekin masa gatzarekin, piper eta intxaur muskarekin geratzen gara. Kalabazin, berenjena eta azenarioak nireak dira, lehortu eta moztu xerra xehatu barazkiekin birrinduz.
Orea bota eta irina betetako gozogintza plater batean jarri. Gure piezaren oinarriaren behealdean masa gordinaren geruza bat jartzen dugu, eta hortik aurrera landare geruzak landuko ditugu. Ertzetik erdiraino mugitzen gara bertikalki marra-marrak zabalduz, saiheskia, gazta masa batean, espiral batean. Amaitutako tarta olioa hautseztatu eta gazta hondarrak botata. Azenarioak 150 graduko 180 graduko labean barazkiak landatzen ditugu, ordubetez.
Barazki betez pastela
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 400 g;
- gurina - 150 g;
- Parmesano birrindua - 60 g;
- arrautza - 1 pc.
Betegarria:
- kalabaza - 2 kg;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- cumin lurrean - 2 tbsp;
- piper beroa, gatza dastatzeko;
- Tipula gorriak - 2-3 pieza.
- baratxuri - 4 ale;
- espinakak - 1 kg;
- gaztanbera - 250 g;
- ahuntz gazta - 200 g;
- pinaziak - 50 g.
prestaketa
Barazki-pastela egin baino lehen, orea egin behar duzu. Beat frijitu gurina irabiagailuan irina zurituarekin apur batekin. Gazta birrindua birrindu gaztarekin, 3-4 koilarakada izozkiarekin eta arrautza batera. Ondoren, mokadu bat bola bakarrean biltzen dugu eta janaria prestatu.
Kalabaza zatituta, olioa bota, gatza, piperbeltza, kimuarekin eta 200 gradutan 40 minutuz labean.
Tipula gorriak eraztunak moztu eta utzi astiro-astiro olio olioan samurrak. Gehitu txikitutako baratxuria tipula biguna eta frijitu dena minutu batez.
Espinakak esnatu egiten dira, gehiegizko hezetasuna estutu eta hostoak zati handitan moztu.
Proba 2/3 geruza mehe bat zabaldu eta 23 zentimetroko diametroko forma altu baten behealdean hedatzen da. Ogiaren oinarriaren beheko aldean, jarri espinakak hostoak, jarri kalabaza hurrengo erdia, fruitu lehorrak erdiak erdia, gazta erdia eta tipula. Errepikatu geruza guztiak eta bota beste arrautza bota batekin.
Egosketa platerak 200 graduko 30-35 minutu behar ditu. Landare-pastela hau multivariate batean egin daiteke, horregatik aukeratu "Baking" moduan ordu 1.
Gozogintza egindako tarta-pastela errezeta
osagaiak:
- Tipula - 1 pc.;
- Brokoliaren infloreszentzia - 50 g;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- berenjena - 2 pieza;
- cumin - 2 koilarakada;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- hummus - 200 g;
- 1-limoi azala;
- martorri freskoa;
- puff pastry - 375 g;
- patatak - 2 pieza;
- arrautza gorringoa - 1 pc.
prestaketa
Labea berotu arte 220 gradu. Tipulak, piperrak eta berenjena zati handi batean moztu eta gozogintza paperarekin estalitako xafla bat jarri. Barazkiak olioarekin bota ditugu, gatza, piperbeltza, kimuarekin eta 30 minutuz labean.
Prestatutako barazkiak hummus, limoi zestoarekin eta lurrean martorriarekin nahasten dira.
Moztu orea erdian eta bi laukizuzenean sartu. Laukizuzenetariko bat laberako xafla xukatu batean jartzen da eta patata xerra finetan estalita dago, perimetroan zehar doako ertza utziz. Barazkiz egindako barazkiak banatzen ditugu eta orea bigarren zatian estali. Ertzak patxaratzen ditugu, eta goian irabiatu arrautza irabiatua. Pastelaren estalkian lurrun irteera ebaki bat egiten du. 25-30 minutuz labean jarriko dugu 200 gradutan.