Elikagai osasuntsu eta barazkijaleentzat atxikimendu askok barazki lasagna nola egiten duten jakiteko interesa dute, lasagna zaporetsua eta elikagarria denez, mahai gainean aspergarria dirudi.
Barazki lasagneen prestaketa prozesua oso gutxi da, lasagneak haragi xehatuarekin egindako prozesuan. Platerak arrautza bakarreko arrautza arruntetik edo ogitartekoak erabiltzen ditugu, eta barazkiak, fruitu lehorrak, berdeak, gaztanbera, gaztak betetzeko egokiak dira. Lasagna prestatzeko ere saltsa behar duzu, adibidez, krematsua .
Ligako barazki lasagna errezeta
osagaiak:
- ready-made lasagna plakak - 500 g inguru;
- Intxaurrak edo pinaziak - 3-4. koilarak;
- gazta "Mascarpone" - 250 g inguru;
- Ricotta gazta - 250 g inguru;
- albahaka - 2 sorta handiak (hostoak soilik erabiltzen ditugu);
- gurina, naturala - 30 g;
- baratxuri - 2 ale;
- gatz arrunta;
- 23% koipearekin krema, 100 ml ingurukoa;
- parmesano birrindua - 4 tbsp. koilara.
prestaketa
Basilazko hostoen laugarren zatia atzeratu egingo dugu apaintzeko.
Galdutako fruitu lehorrak, baratxuriak eta gatz kopuru txiki bat prestatu behar ditugu, horretarako morterontzi tradizionala erabiltzen dugu. Gehitu albañil hosto apur bat eta grate, baratxuri-intxaur purearekin nahastuz. Morteroaren edukiak masa homogeneo baten egoerara iritsi behar dira. Seguruenik, masa hau prestatu ahal izango duzu gailu modernoagoak erabiliz, baina, kasu honetan, jatorrizko bertsioko primitiboak, soulak eta hurbilagoak.
Transferitu prestatutako masa ontzi batean, gehitu 2 tbsp. koilarakada "Mascarpone", nahastu eta sardexka batekin tenkada sueztitu. Gehitu gazta gainerako eta homogeneotasuna eraman ezazu. Orain whisk krema whisk, pixkanaka ricotta gehituz. Zertxobait koipetsua. Lasagna hosto irakiten 5 minutu ur gatzetan, eta apur bat lehortu lehortu.
Lohitu egingo dugu gurina urtzen duen lasagna formarekin eta test-muturreko plakak elkarrengandik banatuko ditugu. Goian baratxuri-nut-albahaka masa geruza fin bat jartzen da. Goian ore-plakak geratzen dira, eta ondoren, krema gazta eta gazta nahasketa geruza bat. Errepikatu geruzak. Egokiena, goiko geruza albahaka nahasketa izan behar luke.
Lasagna parmesano birrindua bota eta labean jarriko dugu, 180-200 gradu berotzen. Denbora gozatzea 10-15 minutu inguru da. Beharrezko gazta lurrazal bat behar da.
Lasagna freskoa prest 5 minututara eta zati txikitan ebaki labana zorrotz batekin, plateretan zabaldu eta albahaka hostoekin apaindu. Lasagna, hala nola, noski, hobe da argia Ligurian ardoak edo grappa zerbitzatzeko.
Berenjena eta perretxikoak lasagna landareak
osagaiak:
- lasagna pasta - 250 g;
- frijitzeko landare olioa;
- perretxikoak (zuriak, txanpinoiak, ostrako perretxikoak) - 300 g;
- esne natural krema - 100 ml;
- gazta birrindua - 80 g;
- Eggplants - 1 pc. batez besteko tamaina;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 2-4 ale;
- pasta gazta (edo gazta garbitu) - 250 g;
- gatza, piper beltza eta bestelako espeziak lehorrak;
- Berdeak ezberdinak dira.
prestaketa
Ur irakiten, gatz pixka bat gehitu, gehitu barazki-olio txiki bat eta oratu geruzak irakiten utzi 3 minutuz. Jarri orriak garbitu taulan. Perretxikoak garbitu eta fin-fin txikituta. Berenjena kubo txikietan ebaki eta 15 minutuz ur hotzetan bustitako kolander batean jarri.
Spasseruem zartagin batean olio fin-fin txikitutako tipulekin. Gehitu perretxikoak, frijitu arte.
Forma angeluzuzena errefraktagarria, alboetan koipe handia duen olioarekin edo koipearekin. Lay out geruzak: lasagna orriak, eta tipula-onddo paseriak gainean. Ogi geruza gainean, gainean - gazta itsatsi dituzten berenjena geruza eta berriro orea geruza bat. Pour krema.
Labean preheated labean, 20-25 minutuz batez besteko tenperatura. Lasagna prestatu belar eta gazta birrinduarekin hautseztatuta. Espero dugu gazta urtzen denean zatiak moztu eta zerbitzatu. Lasanezko barazki lasagna egiteko, osagaiak esnekiak (gazta itsatsa, gazta eta krema) aldatzen ditugu sojean, eta perretxikoak baztertzen dira.