Gonbidatuei atsegin emateko plater goxoa egiteaz gain, artelan erreal baten itxura izango duzu, gazta-saltoki batek baino merienda hobea ezin du aurkitu.
Gazta souffle - errezeta
osagaiak:
- arrautzak - 2 pieza;
- gazta gogorra - 100 g;
- esne - 130 ml;
- irina - 4 tbsp. koilarak;
- gatza eta belar probintzialak dastatzeko.
prestaketa
Proteinak bereizten ditu gorringoak bereizteko eta gatza gatzarekin estutu. Gazta grater fina. Konbinatu gorringoak Provence belarrak, irina eta esne zerbitzatu erdia. Beno, nahasketa nahastu arte. Ondoren gehitu gazta eta gainerako esnea sartu, dena nahastu eta, ondoren, astiro-astiro sartu urtxintxak. Jarri plater labean, 180 gradutan berotu eta 15-20 minutuz egosi.
Gazta salda frantsesez
Soufflé gazta, errezeta honen arabera prestatua, gantz gehiago lortzen da, gurina eta jatorrizkoena dela eta, baratxuri eta intxaur muskatuari esker.
osagaiak:
- gazta gogorra - 300 g;
- esne - 2 elementu;
- gurina - 100 g;
- arrautzak - 5 pcs;
- irina - ½ st.
- Intxaur muskatua, gatza eta piperra - dastatzeko;
- baratxuri - 1 ale.
prestaketa
Zuritu baratxuria. Frijitu irina gurin batean minutu gutxiren buruan, eta, gero, pixkanaka-pixkanaka jarri esnea beroa, etengabe nahastuz, lata ez dadin. Gehitu intxaur muskatua, gatza, piperbeltza eta baratxuria nahasketara, irakiten eta berotu arte.
Proteinak bereizten ditu gorringoak bereizteko, berriz frijitu eta aparra sartu. Gazta grate. Esne-irina nahasketa gazta birrindua eta gorringoak konbinatu. Mugitu ondo, sartu proteinak eta berriro irabiatu. Olio gozogintza moldeak eta irina bota, jarri soufflé horien gainean eta jarri labean.
Egosi plater 200 gradu inguru 15-20 minutu inguru urrezko lurrazala agertzen arte. Zertxobait cooltu eta mahaira eraman.
Gosaltzeko moduko bertsio batzuk prestatzeko gomendatzen dizugu, esate baterako, txabola gazta salda edo tarta-souffle .