Okela labean gaztaz egindako azalorea zapore aberatsa, aroma goxoa eta edari freskoa ditu. Kazola honetarako patata gaziak edo arroz apurrak irakiten eta zerbitzatu ditzakezu. Horregatik, azalore sukaldaritza originalak ikasteko gomendatzen dizugu!
Azalorea haragi xehatuta, labean labean
osagaiak:
- aza freskoa - 500 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- haragia - 300 g;
- gazta - 100 g;
- baratxuri - 1 ale;
- Gutxi-gantz maionesa - 3 tbsp. koilarak;
- espezien;
- arrautza - 1 pieza;
- beheko gailetak;
- landare olioa.
prestaketa
Lehendabizi prestatu azalorea. Horretarako, su ertainean ur garbi bat bota eta gatz pixka bat bota. Ebaki aza infloreszentzietan eta arretaz bota irakiten likidora. 5 minutu zehatz markatzen ditugu, eta gero landarea atera eta hozten utzi. Eta oraingoan erronkari aurre egingo diogu. Bonbilla eta baratxuria garbitu eta ebaki labana batekin. Haragi xehatuta ontzi batean nahastu, barazkiak, bota arrautza eta gatza dastatzeko. Forma olioarekin lubrifikatzen da eta ogi txikiak hautseztatu. Haragiaren betegarria zabaldu dugu behealdean eta sartu aza puztuta. Lore-ohearen ondorioz maionesarekin estali eta 30 minutuz labean jarri. Ondoren, azalorea hautseztatu gazta birrindua eta labean labean ogiarekin batera egosi arte. Patata egosi plater bat zerbitzatzen dugu.
Okela labean oilasko azalorea
osagaiak:
- aza kolorea - 400 g;
- oilasko xerra - 300 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- gazta - 200 g;
- krema garratza - 150 ml;
- espezien;
- Berde freskoak - dastatzeko.
prestaketa
Kolore freskoa aza ondo garbitu, xerra txikitan apurtuta eta egosita egosita egosita eta ur gazia biguna arte. Barazki izoztuak erabiltzen badituzu, tratamendu termikoarekin egin dezakezu. Bonbilla garbitzen da, melenko distiratsua eta landare-olio berotuarekin margotutako sueztea. Oilasko xerra prozesatzen da, uretan pasatu, lehortu eta xerra txikitan ebaki. Gehitu haragia tipulez eta frijitu, irabiatuz, beste 10 minutuz. Hurrengoa, gozogintza plateran, prestatu osagai guztiak geruzetan. Lehenik eta behin, azalorea banatzen dugu, krema garratzarekin nahastu eta gazta birrindua eta ondutako zaporea bota. Bigarren geruza oilasko frijituarekin tipula da. Krema garratza estali ezazu eta espeziak eta belar freskoak hautseztatu. Formularioa hotz ondo labean eta oilasko labean bidaltzen dugu azalarekin 180 graduko 30 minututan.
Azalorea krema labean
osagaiak:
- azalore freskoa-400 g;
- espezien;
- gazta - 200 g;
- krema 33% - 400 ml.
prestaketa
Horrela, azalore labean egiteko, txikitu birjina gatzarekin eta krema kopuru txiki batekin bete. Azalore landatzen dugu eta infloreszentzia txikietan banatzen dugu. Izozten bada, ez duzu ezer behar. Ondoren, kazola bat hartu, bete ura iragazi eta irakiten ezazu. Ondoren, arretaz bota aza eta egosi