Gurekin gehienak gaztainak bakarrik hautematen ditu landare gisa, baina, hain zuzen ere, ezin hobea izan daiteke. Zapore ezohiko zaleek frijitu gazta freskoak eta jan. Merezi du hori ez dela goxoa, baizik eta baliagarria, potasioa, zuntz, bitamina, ascorbic eta azido foliko ugari baititu.
Gaztaina frijituak zuzenean saltzen dira Europako hiri askotan, esate baterako, kakahueteak eta platera estandar hau probatu nahi ez baduzu, esango dizugu gaztaina errea prestatzen. Gogoratu besterik ez dagoela gaztainondo mota batzuk eta ez dira guztiak janari seguru eta egokiak. Horregatik, zuk ez badakizu zuk ez badakizu kalitate oneko fruituak nola aukeratu, hobe da dendan erostea.
Horrez gain, sukaldaritza baino lehen, gaztaina kalitatea ere merezi du. Horretarako, jarri ur putzu batean eta ikusi zer azalera flotatzen. Fruitu horiek hondatu egiten dira eta ezin dute jan.
Gazta frijituak - errezeta
Bazkari hau prestatzeko hainbat modu daude, baina errezeta honetan gehiago nahiago dugu gaztaina frijitzeko zartaginean.
Lehenik eta behin gazta freskoak aukeratu eta garbitu behar dituzu. Ondoren, gurutze gurutze bat egin gaztaina bakoitzean, eztanda egiten ez dutenean. Sartu zartagina oinarriko zuloekin (horietako gabe ere egin dezakezu), jarri gaztainak gainean eta napkin edo paperezko eskuoihalekin estali, ura ondo isurtzen eta hainbat aldiz tolestuta.
Frijitu zartagina, sute txiki bat jarri eta zure platera egosi, aldizka dardarka, gaztainak guztiak uniformeki frijitzen dira. Frijitu bitartean, napkinen egoera kontrolatu beharko zenuke, lehortzen hasten bazara, uretan bustita egon behar dute, adibidez, botilatik botatzen.
Batez beste, gaztainak 20 minutuz frijitu ohi dira, zurituaren baldintzapean egoteko. Eguzkia iluna denean eta kuzinatuta dagoenean, irristatu eta minutu pare bat plater egosten, zartagina astinduz. Erretako gaztainak platerean sartu eta berehala saiatu, forma beroena gozoena baita.
Nola frijitu gaztainak labean?
Ez baduzu frijitzeko egokia den zartagina edo labean prestatu nahi baduzu, gaztainak ondo errea izango dugu.
Hartu gazta freskoak, garbitu eta lehortu. Ondoren, bakoitza, alde batetik, gurutze bat egin eta erretilu gozogintza jarri gorantz ebaki. Labea 220 gradu eta gaztaina 20-30 minutuz. Ondoren kendu itzazu, eskuoihal batean biltzeko eta apur bat estutu, zuritu mamia atzean. Utzi 5 minutu inguru gaztainak eskuoihal batean eta gero zerbitzatu.
Nola frijitu gaztainak mikrouhin batean?
Mikrouhin labean gaztaina prestatzeko seguru ezin hobea da ebakidurak egitea, horietako bakoitzean labana edo zuloa sardexka batekin, lurruna ateratzeko.
Fruitu guztiak prest daudenean, mikrouhin labean zabaltzen den plater zabal eta zatitan banatu.
Saiatu gaztaina dastatzeko eta, behar izanez gero, minutu pare bat prestatu. Kontuan izan mikrouhin-labean ez dituzula gaztainak lurrunetan frijitu. Forma honetan oso ona ere badira, baina nahi baduzu, fruta garbitu eta kernel frijitu olioarekin edo gabe olioz edo 4-5 minutuz. Beno, fruta horien beste plater batzuk probatu nahi badituzu, hobe da gaztainak nola egin jakiteko .