Kalabazinaren uzta handi bat biltzen baduzu dacha-k eta ez dakizu zer egin haiekin, probatu kabiarra piperbeltzarrarekin, eta neguko egun zoragarriak argituko ditu eta uda pasako zaporea gogorarazten du.
Neguan piper piper zaporetsua
osagaiak:
- iragazi ura - 2 edalontzi;
- zucchini - 2 pcs. tamaina handiak;
- aneta - 7 adar;
- azenarioak - 160 g;
- piper gorria - 1 koilaratxo;
- Tipula - 115 g;
- harrizko gatza - 15 g;
- baratxuri - 5 hortz;
- azukrea - 2 apur eskuzabal;
- eguzkitako olioa - 55 ml;
- ozpina% 9 - 25 ml;
- Bulgarian piper - 125 g.
prestaketa
Azenarioak eta kalabazinak garbitu, uretan, kalabazinaren core atera eta tamaina ertaineko kuboetan moztu. Ebaki tipulak xerra finetan, eta zurtoinak eta haziak atera itzazu piperretik eta txikitu dado txikitan. Bete barazki guztiak kazola batean ura eta irakiten ondoren, 40-50 minutuz irakiten utzi. Baratxuri xehatu eta astiro-astiro, berdeak ebaki eta ur irakinetan ia osorik gehitu zartaginean gehitu. 5 minutu inguru egosi ere, beroa irabiagailuan sartu eta birrintzeko bihurtzen da. Ondoren, piper gorriarekin kabiarra benetan biguna izango da. Pote ezazu zartagina zartagin batean eta gehitu gatza, ozpina, piper beroa, ekilore olioa eta azukrea. Ezarri gutxieneko sua eta txahalak 8 minutu gehiago iraungitzeko utzi, ondoren esterilizatu lehorreko latetara bota eta bota. Mantentzeko lanak leku ilun eta freskoan.
Aza-kabiarra piperrarekin eta tomatearekin
osagaiak:
- ozpina 6% - 2 tbsp. koilarak;
- squash - 5 kg;
- gatza - 55 g;
- Bulgarian piper - 3 piezak;
- azukrea - 45 g;
- Tipula - 1.1 kg;
- piper beltza - 10 piezak;
- azenarioak - 1,2 kg;
- eguzkitako olioa - 500 ml.
prestaketa
Kalabazin eta piper garbitu, zuritu eta zurtoinekin haziak kendu. Tipula eta baratxuriak kendu husks. Barazki guztiak ertaineko kuboetan ebaki eta mozteko haragi batean moztu. Azenarioak grate, grater handi bat erabiliz, eta frijitu 5 minutu gurin batekin zartagin batean, eta, ondoren, nahastu beste barazki batzuekin. Nahastu ondo dena, xehatu olioa, ozpina, tomate-pasta eta azukrea eta gatza bota. Nahastu ondo eta 2 ordu inguru egosi bero baxukoan. Ondoren, gehitu piper beltza piper pixka bat eta 8-10 minutu inguru hotz pour aurrealdean esterilizatutako poteak gainean. Estali eta esterilizatu 25 minutu inguru ontzi batean ur bainuontzian jarriz. Ondoren, bota ezazu eta hustu ezazu erabat hozten arte.
Aza-kabiarra, tomateak eta kanpai piperrak
Tomateak gure compatriotasen elikagai gogokoenak dira. Ez baduzu jakingo nola kabiarra piperbeltzarrarekin nahastu eta horiekin batera, ondorengo errezetak laguntza eskerga izango du.
osagaiak:
- ardo-ozpina - 95 ml;
- azenarioak - 925 g;
- azukrea - 160 g;
- Bulgarian piperra - 975 g;
- Tomateak - 765 g;
- ekilore olioa - 350 ml;
- Tipula - 4 pcs.
prestaketa
Garbitu piper gorria, moztu zurtoina, bi zatitan ebaki eta haziak garbitu. Frijitu zartagin batean zartaginean eta 3-4 minutuz gurina eta freskoa. Pintxatu eta tipula garbitu, moztu eraztunak eta olio berean frijitu urezko ñabardura argia lortzeko. Barazkiak garbitu, zuritu eta zati txikitan moztu. Egin gauza bera azenarioekin (kalabazin haziak kendu behar dira). Konbinatu ontzi batean barazki guztiak jarri: azenarioak, kalabazin eta tipula frijituak piperarekin. Ekarri pure egoera eta nahasketa panera bidali. Irakiten ordu erdi inguru irakiten ondoren. Ondoren, gehitu azukrea eta gatza, gehitu erramu hosto, ekilore olioa, ozpina, fin-fin txikitutako baratxuriak, espeziak eta tomateak azukarik gabe, ura irakiten utzi eta minutu pare bat bota ondoren kendu. Hustu aurretik nahasketa beste ordu laurdena baino gehiago hozten utzi, ontzi pre-esterilizatuak baino gehiago bota, hautsak bota eta hoztu hozten hozten arte.