Peking azenaren hostoak berde entsalada ordezko kurruskaria bihurtu daiteke. Azenako buru handi batek zenbatekoa barregarria izango du, eta entsaladak eta beste pekingo hosto batzuek osatutako barietate anitza atsegina izango da. Peking aziendako entsalada errezeta bikainei buruz hitz egitea erabaki dugu gaur egungo artikuluarekin.
Entsalada oilaskoa, perretxikoak eta Pekinese aza
osagaiak:
- soja saltsa - 45 ml;
- Limoi edo limoi-zukua - 25 ml;
- landare-olioa - 35 ml;
- eztia - 10 ml;
- Sesamo olioa - 5 ml;
- Champignons - 230 g;
- oilasko xerra (egosia, xerratan) - 270 g;
- Peking aza - 350 g;
- errefautxo - 6 pcs;
- azenarioak - 90 g;
- apio-zurtoina;
- menda hostoak, tipula berdeak.
prestaketa
Lehenik eta behin, erraz ateratzeko prestatuko dugu Asian. Landare olioa hartuko dugu sesamo-olioarekin, baita soja-saltsa, limoia eta eztia ere. Hornitutako erreketa egosi eta hozten da guztiz.
Txanparto gordinak plater finak moztu eta hoztutako saltsan jarri. Perretxikoak saltsan utziko ditugu eta, bitartean, barazkiak egiten ditugu: azenarioak, errefautxoak, azenarioak, apio apurrak eta berdeak xehatu. Landare nahasketarako, gehitu oilaskoa eta perretxikoak saltsa osoan zehar. Entsalada osagaiak nahastu ondoren, berehala mahaira eraman.
Caesar entsalada azenario txinatarra, oilaskoa eta croûtonekin
osagaiak:
Entsalada egiteko:
- ogi zuri kurruskaria - 4 xerra;
- oliba olioa - 45 ml;
- oilasko xerra - 440 g;
- Peking aza buru.
Errepikapenetarako:
- baratxuri txikiak;
- antxoak xerra - 2 pcs;
- maionesa - 55 g;
- ozpina ardoa - 15 ml;
- Parmesano birrindua.
prestaketa
Ogia arrautza bihurtzen da, aurretik kubo batean xerratan eta labean preheated batean jarri eta 210 minutuz 8 minutuz.
Oilasko bularra hozten olioarekin eta itsas gatzarekin, frijitu zartagin lehor eta frijitu alde bakoitzean.
Peking aza oinarri zuria mozten da, eta hosto berdeak eskuekin urratuta daude. Ahoz hosto bat burukoaren gainean plater batean zabalduko dugu, goian oilasko eta crackers xerrak jarriko ditugu. Pekinese aza eta baratxuri, antxoa, gurina eta ozpina maionesa zipriztindutako piper bat bota. Platerak parmesanoarekin duen gazta amaituko dugu.
Anana oilaskoarekin, Peking aza eta piperra
osagaiak:
Saltsarako:
- Karramarro olioa - 30 ml;
- arroz-ozpina - 55 ml;
- soja saltsa - 25 ml;
- saltsa hoisina - 60 ml;
- birrindua jengibre erroa - 5 g;
- Sesamo olioa - 10 ml.
Entsalada egiteko:
- oilasko beteak (zuntz) - 500 g;
- azenarioak - 60 g;
- Peking aza - 230 g;
- piper gozoa - 55 g;
- anana ontziratuta - 70 g;
- arroza fideoak (egosia) - 1 elementu;
- berde tipulak eta perrexila.
prestaketa
Entsalada azkarra prestatzen dugu, arto-olioarekin sesamo-olioa nahastuz eta hoisina, soja, ozpina eta jengibre saltsarekin. Utzi saltsa berotzean entsaladen sukaldaritza osoan zehar, nahastu ahal izateko.
Shinkle aza, azenarioak eta piperrak zuritutako piperrak ebaki eta anana - kuboak. Osagai guztiak fideoak eta berdeak lotzen ditugu, eta gero oilaskoa eta entsalada janzteko.
Entsalada Pekinese aza eta oilasko ketua
osagaiak:
- oilasko betetako ketua - 280 g;
- Peking aza - 320 g;
- azenarioak - 40 g;
- perrexil sorta;
- urdaiazpiko eskukada;
- limoi - 1 pieza;
- ozpina ardoa - 55 ml;
- soja saltsa - 55 ml;
- eztia - 15 ml;
- oliba olioa - 185 ml.
prestaketa
Oilasko ketua moztu eta txikitutako aza, azenarioak, berdeak eta fruitu lehorrak nahastu. Gurina, soja-saltsa, eztia eta ozpina limoi-zukuarekin entsalada janzteko erraza egiten dute, gainerako osagaietara gehitu behar da zerbitzatu baino lehen.