Peking aza, Ekialde Ertainetik etorri gaituena, gure herrian gero eta ospe handiagoa lortu du. Hainbat plater egosten erabiltzen da: aza erroiluak, zopak eta borsch, baina plater ohikoenak entsaladak dira Peking aza-rekin, gaur eguneko errezeta horiei buruz.
Hala nola, entsaladak ez dira soilik goxoa eta argia, baina erabilgarria ere, Peking azenarioaren propietateei esker, C bitamina eta proteina gehiago ditu zuriak baino, eta bitamina, aminoazido eta mineral gatzetan ere aberatsa da. Peking aza baliotsuena neguan zehar propietate eta bitamina baliagarri guztiak gordetzen dituela da, beraz, udazkenean eta neguan ez da mugagabea.
Aziendarekin eta oilaskoarekin entsalada
Pekingeko aza eta oilaskoaren entsalada bat prestatzen ez baduzu, denbora asko behar duzu, eta bueltan bazkari zoragarri eta atsegina izango duzu, zure maiteak mesedez.
osagaiak:
- Peking aza - 500 g;
- tomateak - 2 pcs;
- oilasko xerra - 300 g;
- feta - 200 g;
- Tipula - 1 pc.;
- piper beltza.
prestaketa
Oilasko betegarria irakiten, fresko eta xerratan ebaki. Peking aza behar garbitu eta moztu zerrendatan. Tomateak ere garbitu eta moztu. Tipula zuritu eta fin txikitu. Ebaki feta xerrak. Ondoren, osagai guztiak nahastu, denborarekin piperrarekin, ez gatza, feta dagoeneko nahiko gazia. Utzi entsalada 15-20 minutuz infuse eta Peking aza, oilaskoa eta feta piztia argia prest dago. Nahi izanez gero, bete ezazu krema garratza edo maionesa koilarakada bat.
Pekinese azenarioarekin egindako entsalada
Peking aza ere erabil daiteke karramarroen entsalada klasikoa dibertsifikatzeko eta, horrela, gustu berri bat emateko.
osagaiak:
- crab makilak - 200 g;
- arto kontserbak - 380 g;
- Peking aza - 1 buru;
- arrautza - 5 pcs;
- pepino berria - 1 pc;
- maionesa - zaporea;
- aneta eta perrexil berdeak dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Arrautzak irakiten eta kubo txikitan moztu. Karramarroak lastozko edo pepinoak mozten ditu, zerrendatan edo kuboetan moztuta. Aza-orri batzuk aparte apaintzen dira, gainerako zapaldutako lastoa. Pour mahuka batean artoa eta xukatu. Osagai guztiak nahastu, entsalada maionesarekin, gatzarekin eta plater batean jarri, aza hostoekin, perrexilarekin eta aneta batekin.
Entsalada ganbak eta Pekinese aza
Pekingo aza eta bertako platerak onuragarriak diren propietateei buruz hitz egin dugu, baina aza honen entsalada ez da baliagarria bakarrik, jatorrizko jai-plater bat ere bada, ganbak eta olibak gehitzen badizkiogu.
osagaiak:
- Peking aza - ½ aza;
- ganbak - 300 g;
- letxuga hostoak - erdi ogia;
- tomateak - 2 pcs;
- arrautzak - 2 pieza;
- tipula berdea, perrexila;
- olibak - 5 pieza;
- gatza;
- limoi - erdia;
- oliba olioa - 3-4 tbsp. koilara.
prestaketa
Ganbak sukaldatzeko eta garbitzeko. Garbitu Beijing aza eta lehortu paper eskuoihal batekin. Arrautzak irakiten eta moztu laurdenetan. Aza, tipula berdea eta perrexila. Tomateak zatitan moztu eta oliba eraztunak sartu. Limoi erdi baten zukua bota eta oliba olioarekin nahastu. Aza, tipula berdeak, ganbak, arrautzak eta tomateak nahastu. Oliba olioarekin limoiarekin nahastuta eta platerak letxuga hostoekin jarri. Oliba eraztunak eta perrexil txikitua bota gainean. Aza eta ganba txinatarekin entsalada goxoa prest dago, gonbidatuak tratatu ahal izango dituzu.