Aza zuriaren propietate erabilgarriak antzinako Erromako egunez ezagutzen dira. Garai hartan, ustez, landare horri esker, erromatarrek denbora luzez bizi izan zuten eta, aldi berean, oso gutxitan aritu zen. Era berean, aza erremedio gisa erabiltzearen aipamena ere bada. Urdaileko gaixotasunen tratamenduan erabiltzen zen, buruko minak eta baita hondarrak ere. Zein da zergatik dagoen aza erabilera zabala? Bere konposizio berezia.
Zenbat bitamina dute aza zuriak?
Arraroa da zer landare aurki ditzakezun bitamina eta nutriente multzo aberatsa. Aza propietate bereziak zehazten dituen multzo hau da. B taldeko bitaminak ditu, hau da, B1, B2, B6. Talde honen propietate orokorrak metabolismoan duten rol handia dute, ehunen arnasketa eta energia ekoizpenean zuzenean parte hartzen dutelako. Gainera, hemogidoen odol-hormak garbitzen dituzte, horma horiek suntsitzeko gai dena, atherosclerosis agerraldia saihestuz, eta horrek bihotz-erasoak eta trazuak ekar ditzake.
PP bitamina behar da sexu hormonak, tiroideo hormonak eta adrenalak sintetizatzeko. Bitamina hau entzimen zati bat da eta prozesu metaboliko guztietan parte hartzen du. Aza zuriaren beste bitamina baten funtzio nagusia - K bitamina - odoleko clotatze prozesuetan parte hartzea da. Hau bereziki garrantzitsua da gibeleko gaixotasunetan eta antibiotikoen erabilera luzean. U bitaminak zuku gastrikoaren azidotasuna eragiten du eta odoleko kolesterol-maila kontrolatzen du eta muki-mintzako kalteak sendatzen laguntzen du, ulceren eta higienearen tratamenduan laguntzen baitu.
Aza zuriaren balio nutrizionala
Bitamina gain, aza-k beste substantzia baliotsu asko ditu: zuntz, azido organiko, makro eta mikroelementuak. Aza zuriko elikadura-balioa honako hau da: karbohidratoak - 4 g proteina - 1,8 g gantz - 0,2 g. Energia balioa 28 kcal da 100 g produktu bakoitzeko. Kaloria gutxiko edukia eta, beraz, onura handiak dituztenak, aza zuria ezinbestekoa da dieta elikatzeko . Batez ere, azpimarratu beharra dago barazkiak pisua galtzearen erabilerari buruz hitz egitea, digestio-prozesua bizkortzeko gaitasuna eta toxinen gorputza garbitzen laguntzeko gaitasuna, pisu galera ezin hobeto laguntzen dutela.
Apalategi luzeek urte osoan zehar janari produktua erabiltzeko aukera ematen dute eta, beraz, urte osoan zehar gorputzari beharrezko bitaminak eta beste substantzia erabilgarri batzuk ematen dizkio.