Ahate labean, gure errezeta guztien arabera egina, oso zaporetsua bihurtzen da: lurrazal korapilotsu eta atsegina, horren azpian, hegaztien haragia delikatuena da! Seguru batzuk ezagutzera, hegazti bat egosten dezakezu, eta horregatik ezinezkoa izango zara urratu! Plater batentzako alboko platerean buckwheat porridge , patata purea edo arroz apurrak zerbitzatzeko aukera izango duzu. Kontatu zurekin nola behar bezala eta goxoa bake ahate bat.
Ahateak buckwheatekin labean
osagaiak:
- ahate - 2 kg;
- espezien;
- erramu hostoa.
Betegarria:
- buckwheat - 150 g;
- oilasko gibela eta ahate giblets - 300 g;
- freskoak - 250 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Ahateak, gutuak garbitu eta kanpotik eta barrutik igurtzi gatza, piperra. Ondoren, txakurra poltsa batean bota eta 30 minutu hozkailuan kendu. Oraingoan betegarria prestatzen ari gara: Buckwheat porridge-ko irakinaldia 1: 2 koefizientean, bete ur hotzarekin, gehitu eta sutan jarri. Horren ondoren, zartagina kenduko dugu plateraren amaieran, jarri eskuoihal batekin eta utzi. Bonbilla garbitu, xehatu eta perretxikoak prozesatu eta xerrak moztu. Oilasko gibela eta arrautza giblets txikitu eta alde batera utzi.
Landare olioan, utzi tipula zatitu, gehitu perretxikoak, gatza eta frijitu likido guztia lurrundu arte. Beste frijitu batean frijitu gibela eta ahate barrualdekoa. Ondoren, buckwheat nahastu perretxikoak eta gibelak, erramu hostoa bota eta espeziak pasatzen. Orain, astiro-astiro, atera azala ahatearen lepotik eta zuloa hari sendo batekin josi.
Koilara bat erabiliz, hegaztiak nahasketa prestatuarekin estaltzen du eta beheko zulo bat josi. Hegaztiak mahuka sukaldaritzan jarri, bi aldeetatik lotu eta erretilu gozagarri batean jarri. Egosi plater bat ondo labean labean, 2 ordu eta 170 gradutan. Amaitu aurretik 30 minutu, moztu paketea eta utzi hegazti sueztitu marroia. Arretaz kendu hari guztiak eta ahatea, mahukan labean zerbitzatu, mahaiari.
Ahate labean labean errezeta
osagaiak:
- ahate-karkasa - 2 kg;
- baratxuri - 1 pieza;
- patatak - 1 kg;
- espezien;
- maionesa;
- landare-olioa;
- Berde freskoak - dekoratzeko.
prestaketa
Ahatearen karkasa garbitu eta lehortu paper eskuoihal batekin. Ondoren, marinadeak prestatu nahi ditugu: baratxuriak garbitu eta prentsa bidez estutu, maionesa gehitu, gatz pixka bat, piperra eta nahasketa. Patatak zuritu eta xerra finetan moztu. Ondoren, ahateak alde guztietatik igurtzen ditugu, nahasketa zorrotzarekin prestatuta, eta olioz betetako gozogintza erretilu batean zabaldu.
Gehitu patata hegaztiari, gehitu gatza eta jarri gozogintza erretilua paperarekin. Plater bat preheated labean bidaltzen dugu eta 200 gradu inguru labean ordu 1 inguru. Ondoren, arretaz kendu papera eta 20 minutuz egosten, gorri arte. Mahai gainean patatekin moztutako ahate bat zerbitzatzen dugu, perrexil berde freskoekin apainduta.
Ahate labean errezeta
osagaiak:
- ahate - 1 pieza;
- apioa - 2 pcs;
- espeziak.
Marinadeentzat:
- laranja - 1 pieza;
- espezien;
- limoi -1 pc;
- oliba olioa.
Glaze egiteko:
- laranja - 1 pieza;
- ardo gozoa - 2 tbsp. koilarak;
- eztia - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Ahatea prozesatzen dugu eta garbitu. Ontzi batean, nahastu limoi zukua, laranja zukua, oliba olioa eta espeziak. Txoria jarri dugu
Orain prestatuko dugu icing. Ezti eta ardoarekin laranja zukua nahastu. Ondoren, jarri nahasketa suaren gainean eta irakiten jarri. Egosi glazeari dagokion koherentziaz, kendu plateretik eta almibarretan ahate prestatu, laranja labean.