Jateko jatetxe harrigarri baten jatorria harrigarria den tiramisura xurgatzeko gozatu ahal izango da. Elikagai bera zure sukaldean erreproduzitu dezakezu, beharrezkoak diren produktuak hurbilen dagoen supermerkatuan erosi aurretik. Zure senideek edo gonbidatuek jatorrizko antzekotasun harrigarrietatik lortzen dutena ikusezina izango da.
Errezeta italiar klasiko tiramisu mascarpone etxean
osagaiak:
- krema gazta mascarpone - 275 g;
- cookies savoyardi - 175 g;
- azukre hautsa - 50 g;
- azukre granularra - 50 g;
- Beheko kafea - 3 koilarakada;
- ur purifikatua - 275 ml;
- oilasko arrautza freskoa - 2 pcs;
- likore Amaretto edo koñaka ( laranja zukua haurraren aukeran) - 60 ml;
- kakao hautsa;
- txokolate beltza.
prestaketa
Lehenik eta behin, ur araztua, azukre zuritu eta beheko kafe babarrunak, kafe tradizionala prestatzen dugu, guztiz hozten utzi eta likorearekin edo koñakaarekin nahastu, haurren bertsioan laranja zukuarekin ordezkatu ahal izateko.
Kafea hozten ari den bitartean, mascarpone krema prestatzen dugu. Horretarako, nire oilasko arrautzak arretaz xaboiarekin eta gorringoetatik proteinak bereizteko. Postre horietan arrautzak gordinik erabiltzen dira, nahitaez freskoa eta frogatutako ekoizleek behar dute. Azukre hautsarekin gorringoak nahastu eta argia igurtzi. Edukiontzi garbiko eta lehor bereizi batean, gatza pixka batekin frijitu eta gatz lodiak urtxintxak dira. Gazta maskarponezko makila sardexka batekin, gehitu gorringoak eta nahastailea nahastu eta homogeneotasunera arte. Orain, zati txikietan, gehitu harrotua proteinak eta horiek nahastu krema sartu beheko gora mugimendu leuna.
Postre klasikoa, oro har, kremankah-en zati zati bat edo forma gardenak biltzen da. Horietako bakoitzaren behealdea krema egositako geruza bat da. Ondoren, zehaztu cookieak, kafe-likore nahasketa batean murgilduta bi edo hiru segundoz. Gomendagarria da espazio hutsaren ahalik eta gutxien mantentzen dela, beraz, gailetako pieza txikiak jarriko ditugu hutsuneetan. Kakao hautsekin egindako cookieen gainean apur bat apur bat estutu eta krema geruza lodi bat zabaldu. Ondoren, berriz, bustitako cookieak, kakao hautsak eta krema geruza ikusgarria berriro ere. Orain jarri Kremanki postrearekin hozkailuan eta bost eta zazpi ordu beratu arte. Zerbitzatu aurretik, tatuajea tiramisu azalera kakao hautsarekin eta txokolate birrindua erabiliz.
Ikus dezakezun bezala, tiramisu klasikoa prestatzeko prozesua ez da zaila, eta ez da zaila erreproduzitzea.
Eta orain esango dizugu zer falta diren produktuak ordezkatzeko eta postre mitiko honen prestatzeko ñabardura batzuk agerian uzteko.
Krema tiramisu krema prestatzen ari denean, mascarpone merkatuan koipe gordinik gabeko koipe gordinarekin ordezkatu daiteke, eta koñaka edo amaretto, Marsala ardo goxoa edo antzekoa. Ez bada bat ere ez, orduan alternatiba gisa kalitate laranja likorea hartu ahal izango duzu.
Cookieak savoyardi edo "Ladies behatzak" deitzen zaion bezala ere erosi edo bake dezakezu
Krema goiko geruza koilarakada batekin edo gozogintza-poltsa batekin apainduta dago, "izar" pita batekin lortutako "zuzentzaile" osagarrien bidez eta kakaoaren postrerako azalera apaintzeko txokolatearekin erabat aldatu daiteke eta alderantziz.
Postreak forma orokorrarekin eta koilara batekin zatiak prestatzeko prest dago, baina elikadura hori ez da hain eraginkorra. Tiramisua, errezeta baten arabera prestatua, labana batekin zati gehiago banatzea proposatzen du, bertsio klasikoarekin zerikusirik ez du.