Oilasko xintako errezeta originalak anana eskaintzen ditugu. Plater horiek sukaldaritzako konposizio kontrastatuen maitaleei bereziki iradokitzen zaie, non zapore gazia eta minik gabeko ohar goxoa menderatzen duten.
Oilasko xerra, anana eta gazta labean - errezeta
osagaiak:
- oilasko xerra - 640 g;
- kalifikazio solidoen gazta pikantea - 180 g;
- maionesa - 140 g;
- piper berria (mota desberdineko nahasketak);
- gatz arrunta;
- Perrexil freskoa (berdeak).
prestaketa
- Oilasko beteak eta anana mingotsak gaztaz egindako lurrazalaren azpitik konbinazio dibertigarri goxoa, errezeta honen arabera prestatutako janaria deskribatu dezakezu.
- Oilasko bularreko xaboiaren ideia kontutan hartzeko, lehortu eta ebaki zuntzetan xerrak zentimetro erdi inguruko lodieran.
- Orain, oilaskoa janariaren bi atalen artean edo poltsan sartuz, apur bat irabiatu, gatza eta piperra gehitu eta ordu erdi batez mahai gainean utzi.
- Oilasko xerra xehatu eta txikitutako xerra zabaltzen dugu.
- Txuleta zati bakoitzerako eraztun osoa edo anana osoa jarriko dugu (haragi-zatiaren tamainaren arabera) eta maionesarekin egingo dugu produktua.
- Oilaskoa igurtzitzen dugu anana duten lurrezko gaztarekin eta jarri labean 205 gradu inguru hogeita hamar minutuz.
- Zerbitzatu aurretik, oilasko-xerrak apainduko ditugu anana eta gazta, perrexil hostoekin.
Oilasko xerra, anana eta zartaginean - errezeta
osagaiak:
- oilasko xerra - 640 g;
- anana fresko ertainekoa - 1 pc;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- chili piper piperra - 0,5-1 pcs;
- Tamaina ertaineko karea - 1 pieza;
- azukre marroia - 35 g;
- ekilore olioa usainik gabe - 55 ml;
- beheko jengibrea - pinch;
- piper berria (mota desberdineko nahasketa) - dastatzeko;
- gatz handi egosi - dastatzeko.
prestaketa
- Lehenik eta behin, oilasko xintadak moztu kubo batean moztu eta marinadean ordu eta erdi batean beratzen da.
- Marinatua egiteko, baratxuri ehotzeko, txikitutako chili, gatza, jengibrea eta morteroa piper nahasketa bat osatzeko, osagaiak nahastu bi koilarakada ekilore olioarekin eta nahastu.
- Frijitu batean, gainerako olioa berotu, azukre marroia bota, karea zukua estutu eta karea pomace bota, zuritu ere lurrina botatzeko.
- Zartaginaren edukia frijitu etengabe nahastuz, azukrea desegiten den arte, eta kendu karea erdi-erdian, xukatu beheko oilaskoa eta zuritu haragiaren azpian hainbat minutuz.
- Orain ireki tapa, egosi oilaskoa hezetasun guztia lurruntzen den arte eta kubo edo kubo moztutako anana oparitzen.
- Frijitu zartagina edukia hiru minutu gehiago eginez.
Oilasko xerra, anana egosi
osagaiak:
- oilasko xerra - 640 g;
- soja saltsa marinatzeko;
- anana ontziratuta - 290 g;
- Bulgarian piper - 420 g;
- curry - 3-4 pixka;
- anana kontserbak almibarretan - 140 ml;
- ekilore olioa usainik gabe - 45 ml;
- piper berria (mota desberdineko nahasketa) - dastatzeko.
prestaketa
- Oilasko xerra xehatu brusochkami, ontzi batean jarri eta ordu erdi bota soja saltsarekin, haragi guztia ia estalita dagoelako.
- Piperra eta piperbeltz bulgariera papera moztu egiten dira, eta olioaren olioa bota egiten dugu kazolan eta berotu egiten da.
- Oilasko scalded olio gorrian jarri eta bero handi frijitu dugu, aldian-aldian irabiatuz, blush bi aldeetatik lortzen den arte.
- Orain beroa ertainera murriztu, curry haragia igurtzi eta nahastu.
- Piperra eta anana zabaldu ditugu, almibarretan bota, edukiontzia tapa batekin estali eta osagai guztiak bigunak izan arte. Batez beste, hamabost minutu iraungo du.
- Oilasko gisatua anana duten piperrarekin nahas daiteke.