Etxeko ogia ez bakarrik zaporetsua, ahalik eta baliagarriena izan dadin nahi duzu? Ondoren, prestatu zartagina, legamia egiteko alternatiba bikaina izango dena eta gozogintza mingarria egitea beren parte-hartzerik gabe.
Bezdruzhzheva etxeko labean ateratzeko saltsa - errezeta
osagaiak:
- ura araztua - 510 ml;
- lupuloak - 3 tbsp. koilara diapositiba batekin;
- eztia lore likidoa - 20 g;
- Gari irina.
prestaketa
- Hasteko, pour ura zartaginean, egosia berotu eta pitxerrak sartzen direnean.
- Ontziaren edukia irakiten dugu ordubete barru bero moderatuan, eta ondoren, iragazkia iragazi eta berrogei graduko tenperaturan hozten utzi.
- Orain gehitu eztia likido intoxikatzailean, nahastu eta disolbatu arte eta irina pixkanaka irinez bota eta masa nahastu egiten du.
- Leavenaren ehundura krema garratz gorri gisa lortzen dugu, edukiontzi bat estalkiarekin estali eta beroan hogeita lau orduz utzi.
- Egokiena, masa bolumenean hazi beharko litzateke bi edo erdi aldiz, eta, ondoren, unleavened ogia labean erabil daiteke.
Etxeko zekaleak ogia legamiarik gabeko ogia egiteko
osagaiak:
- ur purifikatua - 400 ml;
- zekale irina - 400 g.
prestaketa
- Ogi baliotsua prestatzeko ogia prestatzen hasten da, ehun bat mililitro nahastu besterik ez dugula garbitu, berrogei ur-ur eta berrogei irina gehituta ontzi batean. Pasta-itxurako masa bat izan behar da, etxeko dastatzeko krema garratza antzemateko.
- Utzi edukiontzia berotze eta isiltasunarekin egindako oihal heze batekin, hartzidura prozesua hasteko egun batez. Batzuetan, hartzidura oinarria nahastu behar da.
- Hurrengo egunean, gehitu ehun mililitro ur gehiago, ehun gramo irina eta masa nahastu arretaz. Utzi hartzidura beste hogeita lau orduz gozatzeko.
- Denbora igaro ondoren, hasierako buruaren azaleko burbuilak, hiss pixka bat igortzen dutenak, argi eta garbi ikusgai egon behar dute.
- Berriro ere, irina eta ura beste zati bat erantsi dugu eta hartzidura utzi.
- Beste egun bat geroago, gehitu uraren eta zekalearen irina zatiaren hasieran, nahasketa nahasketa utzi eta beste egun batez gelditu.
- Denbora horretan, masa gutxienez birritan hazten da, burbuilazko azalera eskuratu eta mingotsa eta aroma atsegina sortzen du.
- Orain sourdough erdia erabili dezakezu ogia egiteko. Gainerako zatiak "elikatu" daitezke irina eta ura eta berriro ibiltzea egun batez, eta ondoren hozkailuan biltegiratzeko zehazten da.
- Epe luzerako biltegiratzeaz gain, haragia eta ura erregularki prestatzeko aste bat elikatu behar da eta hartzidura aktibatu ostean, berriz ere hozkailuan jarri behar da astean.
Era berean, legamia ez da zekalea bakarrik prestatzen, baina baita gari irina ere. Eskuineko proportzioekin, osagai kualitatiboekin eta tenperatura baldintza egokiekin ere, efektua berdina izango da.
Nola prestatu ogi bat mahaspasekin?
osagaiak:
- mahaspasekin garbitu - handfuls;
- ura araztua - 510 ml;
- azukrea - 2 koilarakada;
- zekale irina - 340 g.
prestaketa
- Mahaspasen ernetzea prestatzeko, ur pixka batean ur pixka bat berotu behar ez denez, birrindu pixka bat edo erretzen eta ura berreskuratzen du berrogei gradu berotzeko.
- Gehitu urarekin mahaspasekin azukre koilaratxo bat eta irina zati erdi bat, nahastu, oihal batekin estali eta egun batean bero jarri.
- Denbora igarotzean, iragazkia edo gasezko iragazkia iragazi egiten dugu, mahaspasekin bota eta gainerako azukrea eta irina lohiaren oinarri likidotik gehitzeko, nahastu eta masa utzi hogeita lau orduz beste hartzidura egiteko.
- Ondorioz, etxeko oilasko baten altxatze abiarazlea lortzen dugu.