Gaur egun esango dizugu Pilaf nola prestatu behar den etxean. Gomendio sinpleak behatuz, benetako Uzbek pilaf zaporea gozatu dezakezu bildotsarekin edo oilasko plater bat egosi multivariate batean.
Nola uzten Uzbekera pilau kazan?
osagaiak:
- arkume - 1 kg;
- gantz koipe - 150 g;
- arroza ona - 1 kg;
- Tipula - 350 g;
- azenarioak - 1 kg;
- azukre granularra - 1 tbsp. koilara;
- Pepper amesgaizto txikia - 2 pcs;
- baratxuri - 2 buru;
- landare-olioa - 250 ml;
- zira - 1 tbsp. koilara;
- barberry lehorrak - 1 tbsp. koilara;
- gatza;
Aurkezteko:
- tomate freskoa;
- entsalada edo tipula baratxuriak.
prestaketa
Lehenik eta behin, osagai guztiak pilaf behar bezala prestatuko ditugu. Arkume polpa hezurretik bereizten da eta xerra txikitan ebaki. Hezurrak ez dira edonon joan, horiek ere behar ditugu. Gantzaren gantz finkoa moztu dugu. Tipula eraztun edo kubo erdi erdi eta zuritu egiten da eta azenarioak lastotan zapaltzen dituzte eta azukre apur bat hautseztatu. Baratxuri buruak garbitzen ditugu, baina ez desmuntatu, baina utzi horiek guztiak.
Kazan-ek landare-olioa botako dugu, beroa suaren gainean eta gantz loturik. Kolorea eta marroiak aldatzen dituenean, plater batean ateratzen gara, eta, horren ordez, mutton hezurrak jarri ditugu. Olioa irakiten mantentzen dugu, marroi marroi lodi bat lortzen da eta tipula bota dugu. Urre kolorekoa denean, limoi-poltsa finkatzen dugu eta frijitu ere. Oso marroia ez da nahikoa zortzi eta bederatzi minutuz suertatzeko.
Orain gehitu prestatutako azenarioak eta nahastu. Apur bat bigundu den bezain laster, ura egosian bota. Litro bat eta erdi behar izango ditu. Berotu irakitean masa, baratxuriak eta piper mingotsak garbitutako lekak bota.
Pilafen zaporea arrozaren kalitatearen araberakoa da. Plater honetarako, bere barietate sendoa ezin hobea da. Aukera ezin hobea da arroza - devzira, salgai dago prezio egokian. Garbitu arroz-zukua behar bezala hainbat aldiz ur gardentasuna baino lehen eta ur epela pour hogeita hamar minutu. Denbora horretan, haragiak prestatzeko nahi duzun maila iristeko denbora izango du.
Denbora igaro ondoren, atera baratxuri eta piperbeltza buruak plater batean, eta arroz jarri kazolan. Banatu uniformeki gainazal osoan zehar, baina ez nahastu gainerako osagaiekin, oso garrantzitsua da. Azalean zaratarekin estrofa besterik ez zuen egin, eta suaren intentsitatea gutxitu zen kremen azpian.
Pilafaren gainazalean utzi gabe likidoa ez denean, zirkulua hautseztatu, arroza zarata egin eta zartaginean ateratzen ditugun baratxuri eta piperren buruak jarri.
Orain kazolarekin tapa batekin ixten dugu, juntura terry eskuoiarekin biltzeko eta hamar minutuz beroena lortzeko.
Preserbatuz, pilaf usaintsua zabaltzen dugu plater handi batean; goiko aldean, baratxuri eta piperrak buru gainean jarriko ditugu, eta alboetan tomate freskoak, xerrak moztu eta letxuga edo tipula marinatuak erdi eraztunak prestatuko ditugu.
Nola prestatu pilaf oilaskoa multivariatean?
osagaiak:
- oilasko haragia (polpa) - 0.6 kg;
- Tipula - 310 g;
- azenarioak - 310 g;
- azukre - pinch;
- landare-olioa - 110 ml;
- ur beroa - 750 ml;
- arroz luzea - 500 g;
- baratxuri - 1 buru txiki;
- Pilafen gozatzeko - zaporea;
- gatza dastatzeko;
prestaketa
Lehenengo urratsa barazkiak prestatzea da. Tipula eta azenario erdi eraztunak garbitu eta txikitu. Haragi xerra txikitan moztuko da eta arroza labean ura garbitzeko oso ondo garbitzen da.
Multivarka-k landare-olioan bota eta pantailako moduko "Frying" edo "Bakea" aukeran jarri. Azukrez betetako azenarioak apaintzen ditugu, frijitu pixka bat, irabiatu eta tipula gehitu. Barazkiak marroi apur bat ematen diegu,
Ez bota nahasketa multivariorako edukia, itxi tapa, "Plov" edo "Varka" gailua piztu eta berrogei minutu hautatu. Prozesuaren amaieran hogei minutu lehenago, tapa zabalduko dugu azkar, gehitu baratxuri buru guztia, goialdeko azala zurituta, arroz apur bat murgilduta eta berriro gailua ixten.
Denbora igaro ondoren, saiatu Fig. Prest dagoenean plater bat erabil dezakegu. Aleak gogorrak izaten jarraitzen badituzu, plater hori beste erregimen berean hogei minutuz mantenduko dugu.