Pomegranate saltsa narsharab - Azerbaijani sukaldaritzaren lorpena. Pomegranate heldua da, aleen zukua estutu eta bost aldiz egosi. Behin koherentzia ondoren saltsa oinarria gatzarekin zaporea da, batzuetan azukrea eta espeziak gehituta. Horien artean, oro har, albahaka, martorri, kanela, piperbeltza eta erramu hosto guztiak.
Gaur egun, frijigaria saltsa narsharab nola erabili eta horri buruz hitz egingo dugu, eta, gainera, sukaldaritzan erabilitako ñabardurak eta sekretuak azaltzen ditugu.
Nola erabili Narsharab saltsa?
Narsharab saltsa onena jantzi haragi. Bestalde, mutton, behi, txerriki eta arraina edo hegaztien prestatutako elikagaiak erraz osa ditzake, eta saltsa saltsa erabili behar da, haragi gordinik beratzen bero-tratamenduaren aurretik. Fruitu lehorreko zukua, narsharaba oinarria denez, haragi-zuntz gogorrenak areagotzen ditu mirestasunez, eta bertan dauden espeziak plater berezia ematen dio.
Haragia modu positiboan jartzeko gaitasuna dela eta, gustu eta ehundura eraldatzen du modurik onena, pomeloa saltsa narsharab ohi da Shish kebab biltzean. Bereziki garrantzitsua marinade bat da, denbora laburrean prestatutako shish kebab prestatzeko, bi edo lau ordu igaro ondoren haragia garbitu eta prest egongo da. Baina ez da gomendatzen zortzi ordu baino gehiago arkume, txerri edo behi saltsa mantentzeko.
Zergatik saltsa saltsa narsharab haragia baino beste?
Erramunezko saltsa narsharab erabiltzea ez da marinade edo haragia zerbitzatzeko erabiltzen. Nondik ere, produktua modurik onena adierazten du?
Ez da haragirik bakarrik narsharabarekin konbinatzen. Saltsa honek barazki- saltsa apur bat saltsan jartzen du, sourness falta lortuko du eta izugarri lurrintsu bihurtuko da. Oso ugaria da birika barazkiekin egositako lekak, eta narsharabekin handitu da. Sukaldaritzako espezialitate askok barazki-entsaladak egiten dituzte ozpina eta soja-saltsan oinarritutako apailatzearen ordez. Azeris ez bakarrik xerra ogia freskoa saltsarekin ontzi batean eta gozatu harrigarria begira.
Saltsa errezeta zerrenda handi artean, asko prestatuak dira, oinarritutako pomegranate narsharaba. Jatorrizko saltsaren zaporea zorrotzegia bada, osagai osagarriekin konbinatuta, besteak beste, landare-olioa, fruta edo barazki-zukuak eta espezia ugari.