Zer hobe liteke udako beroa egunean, garagardo hotz freskoarekin, crayfish egosi handiekin! Hala eta guztiz ere, jende askok zamarra nola jan behar bezala jartzen duen galdetzen dio mahaiaren protokoloaren arauak ez betetzeko . Hala ere, artropodo horiek ezin dira eguneroko plateretara eraman, beraz, inork ez daki nola kaloria ondo jan.
Gauza nagusia: karramarroa freskoa izan behar da, hau da, egosi bizirik. Produktuaren kalitatea zehaztea erraza da: zingira fresko eta ondo soldatutako buztana tolestuta dago sabelaldea azpian. Baina zuzeneko buztana dio jabeak ez duela bizirik irauten duen ura irakiten. Ez ezazu zure osasuna ahultzeko eta hildakoen edo azpikotxen zurbila lortzeko gai den ala ez erabakitzeko. Artropodo horien gorputzaren deskonposizio-prozesuek oso azkar egiten dute eta gaitz zaharkituak erraz intoxikitzen dira. Produktuaren kalitatea ondo egokitzen bazaizu, jarraitu. Artropodo horiek beren eskuekin jaten dituzte, haien maskorrak baxuagoak direlako, otarrainak ez bezala, pintzelek eta beste mahai-tresnak ez dira behar izango, jatetxeetan ohi diren arren. Minbizia mozten ari den prozesuan, normalean, salda kopuru jakin bat jarraitzen du, eta horregatik, napkin bat lotu behar da. Hasteko, artropodoek atzaparrak eta oinak bereizten dituzte. Zigala oso handia bada, haragi batzuk egongo dira pawsetan, gorputz txikiak zurrupatu besterik ez. Apoetatik kendutako haragia sardexka batekin edo, besterik gabe, hortzekin sakatu, ahoan sartuko da.
Ondoren, bereizi buztana, horregatik, minbizia ezkerreko besoan eraman behar da, maskorrak behera uzten du eta haren eskuinaldean buztana jiratzen du. Bi atal bihurtzen dira: buru eta barrunbeko maskor bat eta "minbiziaren cervix" deitzen dena.
Zer karramarroak jaten duen shell-arekin: ez da erraza zehaztu, esperientzia behar duzu, beraz, hobe da salda oso zaporetsua, sukaldaritzan geratzen dena.
Amaieran, zatirik goxoa jaten da - haragi zuria. Buztana erraz garbitzen da, fin txikitu edo moztu daiteke. Zertxobait horia zegoen lepoa bereizten bazen, ez kezkatu, kabiarra da. Ez izan zalantzarik eta kalabazineko kabiarra jan dezakezun ala ez, behin betiko ez da pozoitsua, baina ez beti gozoak. Just saiatu.