Basilio ez zen alferrik "errege belarra" izenburua jaso. Ezohiko zaporea eta onurak neguko aldian hostoak biltzeko arrazoia dira.
Aurretik albahaka prestatzeko etorkizunean erabiltzeko, biltzeko bidea zehaztu behar duzu. Hiru modu daude albahaka prestatzeko neguan: izozteak, lehortzeak eta kontserbak, eta horietako bakoitza deskribatuko dugu beheko errezetak.
Nola egin neguko morea albahaka?
Basilikazko morea hostoek zapore sotil eta mingarria dute, gozagarrien hegoaldeko barietateen ezaugarriak, zaporea zaintzeko ohikoena lehortzea da. Lehortzeko teknologia batzuk kontuan hartuko ditugu, neguan prestatu eta zaporea mantendu.
Garbitu albahaka hostoak, ondo lehortu eta fin-fin txikitu. Argibideak paperezko geruza uniformeaz zabaltzen du eta lehortu egiten du modu naturalean bero eta aireztatutako gela batean, hostoak aldian-aldian biratzen. Lehortu ondoren, jarri albahaka estalkia duen beirazko edukiontzi batean, aromak denbora luzez iraun dezan.
Teknologiaren bertsio espresua ere badago. Esparruan landareak labean preheated batean jartzen dira gutxienez (40 gradu inguru) ordubete. Labea deskonektatu ondoren, atea irekita dago eta hostoak lehortzen dira ordubete.
Mikrouhin labean lehortzeko prozedura errepikatzea erabakitzen baduzu, prozesua 3-3,5 minutu ingurukoa izango da 700 watt-tan.
Nola prestatu neguan albahaka berdea?
Albahikari aldaera gehienak kolore berdea dute. Barietate horiek hotz eta itxura gabekoak dira. Olio esentzialen usaina epe luzean tenperatura baxuan mantentzen dute eta, beraz, gehienetan albahaka berdea hoztu egiten da.
Ontzi esterilizatuekin geruza garbitu eta lehorrak garbitzen ditugu geruzak, gatza bota eta geruza sendo bat bestera botatzen. Berdeak zukua utzi ondoren, ongi hoztu poteak eta hozkailuan gorde bi tenperatura baino bi gradu baino gehiago. Gatza kontserbatzaile bikaina da, denbora luzez prestatzeko berdeak zapore pikantea mantenduko baitu.
Oliba olioa nola prestatu neguan?
Barazki freskoetatik entsaladak gustatzen bazaizkizu, orduan entsalada janzteko, olioaren albahaka primeran hurbiltzen da. Gainera, oliba olioa kontserbatzaile ona da, pieza honek denbora luzez propietate erabilgarriak gordetzen dituelako.
osagaiak:
- albahaka berdeko hostoak - 180 g;
- baratxuri - 3 ale;
- gatza - 45 g;
- oliba olioa - 110 ml.
prestaketa
Ondoko hosto lehorrak eta lehorrak ebaki eta plater prestatuak jartzen dira. Baratxuri aleak zapaldu eta alboetako hostoetara bidali. Nahasketa oliba olioarekin isurtzen da, olioa lanak estaltzen ditu eta izozkailuan plastikozko edukiontzi batean jarri. Olio kopuru handi batek ez du uzten izoztu nahikoa, beraz, izozki betetze-maila ahalik eta zailtasunik gabe erabil daiteke, platererako beharrezkoa den kantitatea hautatuta.
Nola prestatu neguan izozkailuan neguan?
Izozteko aukeren artean, lehorra den metodo bat da, maiz erabiltzen dena etxean. Bildutako albahaka ur hotzetan bustitzen da ordubete, garbitu eta lehortu egiten da, prestatutako berdeak paketeetan ezartzen dira eta haietatik ateratzen uzten dute. Egun batean, paketeak astindu behar dituzu, hostoak erori eta ez izoztu koman bakar batean. Metodo honekin, berdeak urtebete inguru gordetzen dira.