Gibel egosia entsaladak eta hotz pintxoak prestatzeko erabiltzen ohi da. Gibel zatiak osagai asko konbinatzen dira eta gonbidatuak gozatzen dituzte, baina gibela ondo prestatzen denean gertatzen da. Animalia desberdinetako gibelaren sukaldaritza prozesua, zapore bera bezala, elkarrengandik bereizten da eta bere ñabardurak ditu. Akatsak ekiditeko, erabili gure aholkuak.
Zenbat denbora behar da behi-gibela prestatzeko?
Behi gibel hezurrak, bere konposizioko elementu baliotsu askori esker, ez da oso gutxitan helduen edo umeen dieta erabiltzen. Azkenean, forma egosian bakarrik zerbitzatzen da.
Gibelaren sukaldaritza aurretik, odolaren eta behazunaren aztarnak ezabatu behar dira. Normalean behi-gibela esnean edo uretan bustita dago ordu erdi batez, eta, gero, filmak eta hodiak garbitzen ditu eta ur hotzarekin isurtzen da. Behi gibela 40 minutuz egosi behar da eta sukaldaritzaren amaieran ondu.
Behi beteak gibelerako erabiltzen ohi da betegarria egiteko edo gozogintza betetzeko.
Nola eta zenbat denbora hartzen du oilasko gibela egosten?
Oilasko gibela prestatzeko modurik errazena da. Sukaldaritza aurretik bustitako edo garbitu beharrik ez dago, baina behar bezala garbitu behar duzu gehiegizko odola kentzeko. Sukaldeko gainean, oilasko gibela 10-15 minutuz egosi da, 25-30 minutu inguru egosi da eta, "Varka" moduan, 15-20 minututan. Saltatu oilasko gibela ere minutu pare bat egosi arte.
Oilasko gibel prestatua gurina irabiagailuarekin nahastu daiteke.
Zenbat denbora behar du indioilar gibel bat prestatzeko?
Oilasko baten gibelean, indioilar handiago baten gibela ez bezala, gainerako behazunezko hodiak eta filmak kontrolatu behar dira. Gibel garbitu eta zurituarekin ur hotzarekin isurtzen da eta ordu erdi batean irakiten egosi. Indioilarreko gibela erabil daiteke pateak eta jelatxoak egiteko, baita entsaladak eta kanapiak egiteko ere.
Zenbat gantz-gibela prestatu behar dut?
Txerri gibeleko sukaldaritza aurretik pre-tratamendu zainduena behar da. Lehenik eta behin, gibela gatzarekin ezabatzen da eta 10-15 minutuz utzi, elikagaien zinemarekin estalita. Gatz gatzak filmak, behazun bideak eta zainak garbitzen ditu. Ondoren, behi gibelarekin bezala, txerriaren gibela esnea edo ura bustitzen da 2-3 orduz, behar bezalako likido iraingarria aldatuz. Gibela bustita eta zuritu dugu ur hotzarekin eta suaren gainean jarri. Sukaldaritza likidoa irakiten ondoren 40-50 minutu iraungo du. Erabili gibel egosia entsaladak eta pateak egiteko.
Zenbat txahal gibela egosi?
Behi ez bezala, txahal gibela gazteagoa da eta, beraz, samurragoa da eta, beraz, prestatzeko eta irakinatzeko denbora gutxiago behar du.
Txahalaren gibela goiko zinema eta zainak garbitzen da. Garbiketa zehar, produktuaren freskotasuna egiaztatu ahal izango da: gainazaleko filmak erraz bereizten badu, gibela freskoa da. Garbiketa egin ondoren, gibela urarekin bustitzen da 30 minutuz, eta gero egosita, ur freskoa betez, 20-25 minutuz. Zekorrak gibelaren irakurketa ebaki egiten du, estaltzen bada, orduan sukaldaritza denbora handitu egingo da. Salt gibela sukaldaritza amaieran egon beharko litzateke, bestela, berehala bihurritu egingo da.
Zenbat untxi gibel egosten?
Untxiaren gibela , oilasko gibela bezala, azkar sortzen da. Sukaldaritza aurretik, gibela garbitu eta garbitu egiten da eta gero ur hotzetan jarri eta egosi 15 minutuz egosi ondoren. Saltatu untxi baten gibela, beste animalia batzuen gibela bezala, dagoeneko sukaldaritza amaieran.