Gaur egun, Italiako sukaldaritza plater goxo-goxoa egosten egingo dugu: lasagna. Bere zaporeak mundu osoko milioika kontsumitzaileri irabazi ditu. Produktuen konbinazio sinple bat dirudi, eta emaitza harrigarria besterik ez da. Saiatu etxeko plater harrigarria prestatzeko eta, zalantzarik gabe, pozik egongo zara.
Nola prestatu etxeko lanak lasagna klasikoarekin haragi xehatuarekin?
osagaiak:
- txerriki eta behi - 550 g;
- lasagna orriak - 8-12 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- cheddar gazta ona - 275 g;
- Tipula - 95 g;
- tomateak - 220 g;
- tomate purea - 110 g;
- azenarioak - 95 g;
- Italiako belar lehorren nahasketa - 5 g;
- landare-olio findua - 25 ml;
- gatza dastatzeko;
- beltza piper beltza - dastatzeko;
Bechamel saltsa:
- irina - 60 g;
- esne - 700 ml;
- belar minak - dastatzeko;
- intxaur muskatua lurrean - 2,5 g;
- Gurina - 110 g;
- erramu hostoa - 1 pieza;
- lurrean piper zuria - dastatzeko;
- gatza.
prestaketa
Lasagna prestatzean, beharrezko osagai guztiak prestatzen ditugu lehenengo. Tipulak kubo txikiekin garbitu eta xehatu egiten dira eta azenarioa grater baten bidez pasatzen da. Haragi xehatua egiteko, errauts ezazu haragia modu egokian. Tomate freskoa birrindu ura irakiten duten bi minutuetan, eta gero kendu eta zuritu. Tomatearen orea kubo txikietan moztu eta baratxuriak garbitu eta laban zorrotz batekin moztu. Gazta gogorra ere pasatzen dugu grater baten bidez.
Olio finduarekin frijitzeko zartagin batean, erraildu, bi minutu pasatu, irabiatu eta gero, azenarioak gehitu eta bost minutuz frijitu. Ondoren, xehatu haragi xehatua, beroa murriztu eta frijitu hamar minutu barru. Gehitu tomateak, tomate-pureak, baratxuri txikiak, belar italiar lehorrak, piper beltza eta gatza nahasketa bat, irabiatu eta zartagina gainerako hamar minutuz utzi.
Beisamel saltsa lasagna egiteko. Kazola batean esnea bota, suaren gainean jarri, irakiten egosi eta erramu hostoa eta intxaur muskatua bota. Itzali sukalde eta hamar minutuz eseri. Sauté pan edo zartagin batean, gurina desegiten dugu, gari irina bota eta urrezko kolorea lortzen du, etengabe nahastuz. Bost minutukoa izango da. Gaur egungo esne nahasketa, erramu hostoa atera eta esnea frijitzeko zartagin batean bota, gatz pixka batekin etengabe irabiatuz, pikorrik eraketa ekiditeko. Masa irakiten ditugun ukituei berotu egiten diogu, baina ez irakiten, eta kendu beroetik. Saltsa gatza eta piper zuria dastatzeko.
Lasagna biltzen ari gara. Ozpinki gozogintza platerean, bota saltsa txiki bat eta zabaldu. Orain lasaitu lasagna-orriak, haragi xehatu baten gainean, berriro ere gazta birrindua eta gazta birrindua igurtziz. Errepikatu horrela orri guztiak, haragi xehatua eta saltsa agortu arte. Lasagna forduentzako azken geruza (haragi xehatu gabe) askatzen da, gazta birrindua saltsarekin, 200 gradutan berotu eta tenperatura erregimenean mantentzen da berrogei minutu barru.
Prestatzeko, hamar minutu eskalada ematen dugu, eta zerbitzatu ahal izango dugu, zatiak moztu eta albahaka hosto freskoak apaintzeko.
Lasanako orriak txikizkako kate batean erosi daitezke edo eskuz eginak. Eta nola egin behar bezala esango dugu behean.
Nola lasagna orriak egosten?
osagaiak:
- gari irina - 400-420 g;
- arrautza oilasko handi - 5 pcs;
- gatza.
prestaketa
Gari irina ontzi batean edo gainazal lauan sartu da diapositiba bat lortzeko. Ondoren, zulo bat egiten dugu, arrautzak gidatzen ditugu, gatza bota eta orea estu nahastu, behar izanez gero, irina bota. Hodi trinko trinkoa 30 minututan berotzen da eta ondoren bederatzi eta hamar zatitan banatzen da, eta horietako bakoitzak laukizuzena dauka, geruza laukizuzena erdi eta erdi milimetroko lodiera lortzeko. Ondoren, lortutako geruzak txandaka jarriko ditugu gatz pixka batean irakiten eta 10 minutuz irakiten. Etxeko lasagna orriak bezalakoak nahikoa luzatu daitezke izozkailuan.