Gehienetan, labean haragia ia menu nagusietako bat da. Horren arrazoia begi bistakoa da: haragi labean egosi daiteke nahiko azkar eta arazorik gabe, landareen osagarri eta saltsa bat aukeratzerakoan, eta, horregatik, afari osoa jasotzea, gainerako aztarnak beste plater batzuk erraz aplikatzeko.
Haragiak labean labean labean
Haragi zati bat lehortzeko beldurrez, etxeko sukaldari askok trikimailu soilak jartzen dituzte, hezetasuna eusteko paperarekin erabiltzea. Izan ere, teknika sinple hau oso eraginkorra eta erabilgarria da, haragiaren gehiegizko denbora igarotzea nahi ez duzunean, baina oraindik ere plater goxoa eta zaporetsua lortu nahi da.
osagaiak:
- behi-lima - 1.4 kg;
- Haragizko espezien nahasketa unibertsala - 1 ½ TSP;
- oliba olioa - 15 ml.
prestaketa
Egokiena labean zaporeko labean baino lehen, ordu erdirako tenperaturan utzi behar da. Beraz, behiaren tenperaturak pieza osoaren lodiera berdina izango du eta haragi uniformeki errea izango da. Denbora laburra bada, sukaldaritza berehala joan behar duzu. Izozkiak espeziak, olioa eta gatza nahasketa orokor batekin frijitu. Itzulbiratu behi papera eta lekua 40 gradutan 190 graduko labean 40-60 minutuz. Sukaldaritza denbora labearen lodiera eta nahi duzun maila nahikoa izango dira.
Gainera, labean mahuka labean labean nola prestatu ez badakizu, goian deskribatutako errezeta erabil dezakezu. Mahukaren bilgarriek paperarekin analogia egiten dute, hezetasuna zatitzean.
Haragi labean errezeta labean barazkiekin
Afaria prestatzeko prozesua bizkortzeko eta errazteko, haragia okela daiteke barazki osagarriaren ondoan. Saiatu teknologia sinple hau txerri solomoa errezeta baten adibidea erabiliz.
osagaiak:
- txerri solomoa - 490 g;
- ardo gozoa - 95 ml;
- oregano eta erromeroaren adar batean;
- cumin - 2 pinch;
- oliba olioa - 55 ml;
- piper gozoa - 640 g;
- champignons - 135 g;
- zainzuriak - 8 lekak;
- gurina - 45 g.
prestaketa
Belar hiltzen da mortero batean, gatz pixka batekin, kimuarekin, oliba olioarekin eta ardoarekin zabaldu eta ondoren marinadearekin nahastu. Utzi azken marinate gutxienez ordu erdi bat. Barazkiak gutxi gorabehera eta nahiko ausaz moztu dira.
Txerri zati bat frijitu ondo zartagin batean marroi dadin kolorea gehitzeko platerera. Sartu teilatuaren erdian frijituaren erdian eta ertzetan barazkiak, perretxikoak eta zainzuriak prestatu. Bidali dena labean 180 gradutan 13-15 minutuz.
Haragi labean labean labean, 10 minutuko esposizioa egin ondoren, gozogintza egin ondoren. Pieza trikimailu hau esker, zukua gordetzen da.
Gazta gazta labean errea
Haragia eta gazta freskoa ezin dira konbinazio onena izan, baina errezeta nagusia gazta egokia aukeratzeko da. Gure kasuan, txerriki-moztu baten bidez, ahuntz gazta samurrak, fruitu lehorrak, fruitu lehorrak eta belarrak beteko dira, irabazi-irabazlearen konbinazioa, ezta?
osagaiak:
- txerri solomoa - 1,1 kg;
- ahuntz gazta - 165 g;
- babarrun lehorrak - 45 g;
- Datak - 2 pcs;
- salbia hostoak - 2 tbsp. koilarak;
- intxaurrak - 45 g.
prestaketa
Txerri-zurtoin erraldoia ondo garbitu da eta ¾ erditik ebaki egiten du, ondorioz ebakia betetzeaz gain. Betegarrian, intxaurrak moztu, saltsaren hostoak moztu (belar lehorrak erabiliz gero - mortero batean igurtzi), fin-fin txikitutako datak eta cranberries. Ahuntz gazta prestatutako osagai guztiak nahastu eta gazta betetzea, esate baterako. Haragi tolestea, forma bera emanez, eta kate batekin lotu halves elkarrekin edukitzeko. Bake haragi ordu batean 190 gradu.