Txakurkumeentzako klasikoentzako errezeta 3 osagai besterik ez dago: arrautzak, azukrea eta irina. Ezer ez! Eta zer magia bihurtzen dira produktu sinpleak postre zoragarri eta argitsu batean? Gaur egun, sukaldaritzako magia hau elkarrekin ikasiko dugu!
Biscuit klasiko baten errezeta
osagaiak:
- arrautzak - 6 pcs;
- azukrea - 200 g;
- irina - 200 g.
prestaketa
Ikusi gailetako klasiko bat egiteko modurik errazena. Arrautzekin hasten gara, nahitaez hoztu behar dira. Gainerako gorringoak proteinak bereizteko. Bata ezazu biboteak haiekin ontziarekin alderantzikatu arte eta edukiak barruan geratuko dira! Bata besteari jarraituz, oso pixkanaka-pixkanaka - 10 harrera inguru, azukrea sartuko dugu. Bereizteko nahastailea eta gorringoak lantzen ditugu, baina minutu gutxiren buruan, pixka bat argiztatu arte.
Irina urtxintxak estutu, irabiatu gorringoak zabaldu eta astiro-astiro, pala batekin nahastu - behetik gora, ertzetik erdiraino. Mugimendu minimoak. Orea lodi samarra izan behar luke.
Aholkua: txokolatea kakao klasiko batetik txokolatea nahi baduzu, kakao hautseztatutako irina zati bat ordezkatu.
Beheko zatidura batean okertu paper zirkulu bat moztu, ez da ezer lubrikatzen. Orea zabaltzen dugu, kontu handiz neurtu. Ez da 2/3 inprimaki baino gehiago behar. Gaileta zuzena bolumenean hazten da erdi eta erdiz. Hogeita hamabostera iritsiko gara 180 gradutan 180 gradu berotzen eta 20 minutu lehenago irekiko dugu eta ikusi nola gure galleta ezinezkoa den. Arreta gehiegikeriatik eror daiteke. Galleta prest dago hormetan atzean geratzen bada eta marroi gerizpean bihurtzen da. Kendu labean berehala, ez lehortzen. Baina ez duzu moldetik ateratzeko beharra hozten den arte.
Aholkuak: galleta bakarkako pastelak moztu ahal izateko errazagoa da, lehenik ematen baduzu "ahanzdua" eskuoihalaren azpian 8-12 ordu.
Pastela duten galleta klasikoa apur lehorra da eta hobe da almibarretan zatitu gabe.
Errezeta bera lortzeko, galleta klasiko bakar bat multivariatean alda dezakezu. Ontza pre-lubrifikatzen dugu, orea sartu eta "Bakea" modua ordubete piztu. Galleta erabat hozten dugu eta multivasaretik atera.
Chiffon galleta
osagaiak:
- arrautzak - 2 pieza;
- arrautza zuria - 2 pcs;
- irina - 2/3 elementu;
- azukrea - 100 g;
- esnea - mendeen 1/3;
- Landare olioa (findu) - 2 tbsp. koilarak;
- Limoi azala - 1 tbsp. koilara;
- vanillina - 1 pixka;
- hautsezko gozogintza - 1,5 tsp.
- gatza - 1 pixka.
prestaketa
Gainerako gorringoak proteinak bereizteko. Artearen proteina nagusiak eta osagarriak gainditu ditugu. Azukre koilarakada, gailur indartsuak. Esnea epela bero mantendu eta gorringoak, gurina eta zestoarekin nahastu. Beat nahastailea pisua argitzen arte. Hemen irina gatzarekin gatzaz jantzi dugu, gehitu vanillina, azukrea eta bai-bai - gozogintza galleta batean! Proteina kopuru bikoiztua izan arren, olioak ez du proba igoko, eta ezinbestekoa izango da gozogintza hautsik gabe.
Eskuz, espatula bat dena homogeneotasuna nahasten dugu. Proteinak aurkezten ditugu zati batzuetan.
Klasikoa, chiffoneko gailetak trinko eta delikatuagoak ez direnez, ez du inpresio gehigarririk behar. Nahiz krema gabe, autoestimua da. Biscuit klasikoa pastelaren oinarria da eta krema beharrezkoa da: gurina, gazi-krema, errea, koipea - zure irudimena nahikoa bada!